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买了一大块南瓜，吃了一半，还有一小块放着，正好昨天看到有小伙伴晒南瓜发糕，看的我都眼馋了，赶紧的把冰箱里的南瓜取出来，去皮蒸熟做起了南瓜发糕。中国面食种类繁多，我自己也是特别爱吃面食，馒头、烙饼、饺子、包子等中式面点也是经常制作，发糕也不例外。
南瓜发糕颜色金黄，口感发甜，制作的发糕表面再撒上酸甜可口的蔓越莓干，蒸熟后样子又好看，蘑菇看到了说这个发糕好像蛋糕啊！可不是嘛，这么看还真挺像蛋糕的，不过可比制作蛋糕简单多了！这块南瓜本身的味道挺甜的，所以制作的时候我连糖都没有放，蒸熟的发糕味道微甜，口感松软不粘牙，好吃又不上火，不管是我这个要减肥的妈妈，还是我家那两个调皮捣蛋的孩子，都很爱吃，比蛋糕吃的都香。
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【原料】：南瓜（熟）180g、纯牛奶120g、低筋面粉300g、蔓越莓干40g、酵母粉3g；
6、取一个六寸的活底蛋糕模具，模具内侧刷上一层食用油，再把发糕面团倒进模具里，用刮刀小心的按压平整，再把蔓越莓干撒在表面；发糕面团比较黏，如果想用手的话可以在手上抹点油或蘸点清水，打湿手以后再去碰触面团，就不会粘手了；
8、去掉表面的保鲜膜，蒸锅里烧开水，放上蒸架，把发糕模具放到蒸锅里，蒸30分钟，关火后再焖3分钟；
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▲本食谱中给出的食材克重仅供参考，由于面粉的吸水性不同，南瓜水份也不相同，请根据情况进行调整，可以预留一部分的液体含量，视面团干湿度情况再进行增加；
▲本配方适用于六寸蛋糕模具，如果模具大或小，同样份量的面团做出来的厚度就会不一样，蒸制的时间也需要随之调整；
▲制作好的发糕如果一次吃不完，放凉后请装到保鲜袋里密封保存，才会保持松软湿润的口感；也可以冷冻起来，下次食用的时候再复蒸即可；
▲表面撒的蔓越莓干可以替换成红枣碎、葡萄干等，或者其它果干也不错；
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