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红薯新做法，加2个鸡蛋，不用煮，不用烤，吃一次念念不忘

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小时候吃过的很多零食现在大部分已经没有了，有的已经升级换了名字，比如以前的泡泡糖，现在变成了口香糖，以前的干脆面就是现在的方便面，虽然口味升级了，但没有了小时候的那种味道。记得以前读书的时候，特别喜欢学校门口卖小吃的，每到周末都会买来吃，有炸的，蒸的，煮的，都是我们那里的特色小吃，我最喜欢吃的就是红薯饼了，今天顺便分享给大家。
红薯新做法，加2个鸡蛋，不用煮，不用烤，吃一次念念不忘
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【准备食材】
红薯、鸡蛋、面粉、白糖
1、准备两个红薯，削掉红薯皮，先切成厚片，再切成条，最后切成小丁，装入碗中，不要切太大了，否则不好炸熟。
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2、在切好的红薯丁里打入2个鸡蛋，很多人说红薯和鸡蛋不能一起吃，我觉得还好，只要不过量就行，吃太多就是不容易消化。接着加入30克白糖，一起搅拌均匀。
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3、把鸡蛋和红薯搅匀后再倒入面粉搅拌，少量多次加入面粉，边加边搅拌，搅成这种黏糊糊的状态就好了。
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4、在锅里倒入适量的油，油温烧到5成热，把勺子放油锅里烫一下，拿出来放上红薯面糊，用筷子整成饼状，放进油锅里炸。
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5、炸个2分钟左右红薯饼定型后就会脱落勺子，给它翻一个面炸，炸到红薯饼两面金黄就可以出锅了。
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6、最后把油温升高，放入炸好的红薯饼大火复炸30秒，这样红薯饼炸好后就不容易回软了。
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7、这个红薯饼做法是非常的简单，外皮脆脆的，吃着特别香，不过现在夏天，吃油炸的容易上火，等到冬天的时候大家可以再试试做。
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【技巧总结】
1、面粉不要加太多，有黏性就可以了，不然炸出来的红薯饼口感会偏硬。
2、第一遍用中火炸，复炸的时候再用大火炸30秒。
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