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女儿今年的生日饺子与众不同 老麻还真的是第一次听说“芋饺” 得到女儿的好评“麻麻好厉害噢” 为娘的我心花怒放噢！ 科普了一下下哈（芋饺系福建传统面食）
By Jj1213
用料
- 芋头 500克
- 番薯粉 适量
- 肉馅 半斤
- 香菇 5-8朵
- 姜 适量
- 鸡蛋 一个
- 香葱叶 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 胡椒粉 1勺
- 白糖 少量
- 香油 适量
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1、肉馅儿三分肥七分瘦
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2、香菇泡发好洗净
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3、姜切碎
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4、荔浦芋头切成条 上锅蒸20分钟
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5、香菇料理机拉碎 依次将香菇碎 姜末 鸡蛋放入肉馅儿盆中
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6、随后继续放入生抽 蚝油 白胡椒粉 白糖 香油顺着一个方向把馅儿搅拌均匀
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7、放入香葱叶碎 继续搅拌均匀
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8、搅好的馅儿如图 粘稠状就ok
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9、芋头蒸熟后碾碎成芋泥（我是用擀面杖的一端捣碎的）边捣碎边添加番薯粉（淀粉也可替代）最后把芋泥 番薯粉揉成面团（面团不要太软 成型就可以了）
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10、揪一块芋泥团用手按压成如图饺子皮（不要太薄 也不要用擀面杖擀 因为芋泥比较黏 不易擀 用手捏成型就可以了）
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11、饺子如图噢
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12、碗中加入生抽 陈醋适量 香油几滴 加两勺饺子汤放入煮熟的芋饺 香香糯糯好滋味诶！
芋头的营养功效芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头的饮食禁忌芋头忌与香蕉同食。
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