精选21款佳肴推荐，每天菜系不重样，美味无限共享，值得收藏做法|家人|美味佳肴|蚝油|称赞

京酱鱿鱼丝

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材料：鱿鱼1条，甜面酱3汤匙，葱丝5克，姜三片，香菜末5克，盐1/4茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1汤匙，油1勺
做法
1.鱿鱼清理干净切粗丝，用少许料酒和盐腌制20分钟，葱丝铺在盘中备用
2.热锅放油，下姜片爆锅，盛出姜片，将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出
3.锅里留底油，下甜面酱，放入白糖，料酒和盐，翻炒至酱汁变稠
4.下鱿鱼丝翻炒，使酱汁均匀地裹在鱿鱼上，将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的盘中，撒上香菜末即可
农家脆鸭肠

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食材：脆鸭肠、小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油
做法：
1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段，过水再过油漏起备用；
2、青红尖椒切圈状待用；
3、锅置旺火留底油加入配料炒香加入鸭肠调正味道，烹料酒淋油起锅装盘即可。
酒酿南瓜丸子

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食材：糯米粉，南瓜泥，白糖，淀粉，红糖，枸杞，红枣片，酒酿 1小碗
步骤：
1.把南瓜的皮和瓤处理掉，切成薄片，放入蒸锅蒸十分钟。取出后碾压成泥，将糯米粉依次倒入南瓜泥中，一边搅拌直至没有面絮，然后揉成柔软的不粘面团。
2.将面团滚成细条，切成小块，然后滚成相同大小的小球，以备后用；
3.将清水倒入锅中，煮沸，加入红枣片，枸杞和南瓜小丸子，用勺子轻轻搅拌，以防止南瓜小丸子沉到锅底。
4.丸子球漂浮起来后，可以加入红糖和淀粉水。加入淀粉水可使糖水更滑爽，口感更好；最后，在关火之前，加入一小碗酒酿，搅拌均匀，然后可以从锅中盛出了。
肉末四季豆

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食材：四季豆300克、猪里脊肉200克、姜1片、红辣椒一个、豆瓣酱1大匙、白糖2小匙、酱油3大匙
做法：
1、四季豆洗净，摘除头尾，对半折成两段；
2、猪里脊肉洗净，切丝；姜去皮，切未备用，红辣椒切小段；
3、锅中倒入1大匙油烧热，爆香姜末辣椒；
4、加入豆瓣酱及肉丝炒熟，再加入四季豆及白糖、酱油、少许水，炒至汤汁收干，即可盛出。
宫保素丁

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材料：杏鲍菇胡萝卜花生米红椒豆笋面筋芹菜姜末
做法
1. 所有材料切成丁，锅内放入少许油，将花生米炒熟。
2. 放入切好的食材爆炒，加入酿造酱油、盐。
3. 最后倒入花生米快速翻炒出锅，撒上芝麻即可。
鱼香虾仁

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食材配料:虾，芹菜，蒜苔，葱，姜，蒜，油，盐，料酒，醋，酱油
做法步骤；
1.虾洗净去皮去沙线去头，虾仁放入淀粉抓均匀备用。
2.葱姜切成薄片，蒜切碎末。
3.芹菜，蒜苔清洗干净，切小段。
4.把料酒、醋、酱油、糖、盐和少量的淀粉放在碗里做成碗汁备用。
5.热锅放油烧热，待油八成热时放入虾仁翻炒出锅装入盘里备用。
6.然后锅里放入少量的油烧热，放入葱姜翻炒出香味。
7.再放入芹菜，蒜苔翻炒熟倒入虾仁翻炒。最后倒入准备好的酱汁和蒜末翻炒均匀即可装盘。
阿婆海菜卷

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原料:鸡蛋5个，湿淀粉、五花肉丁各50
克，裙带菜200克，虾皮、葱花各10克。调料海天黄豆酱20克，鸡粉10克，胡椒粉5克。
制作1.鸡蛋打散，加入湿淀粉，搅拌均匀，用不粘锅制成蛋皮。
2.裙带菜洗净切碎，控干水分;五花肉丁中加入黄豆酱、虾皮、葱花炒香;将以上两者混合拌匀，加入鸡粉、胡椒粉拌匀，即成馅料。
3.蛋皮包入馅料150克/个，用不粘锅煎至两面金黄，搭配碗自制蘸料上桌即可。
自制蘸料:毛葱末10克，蒜片、泰椒圈各5克，豉油15克，混合拌匀，淋入烧热的色拉油5克即可。
酱鸡胗

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食材：鸡胗800g、八角2个、花椒3g、茴香6g、桂皮2g、香叶4片、冰糖40g、老抽10g、生抽15g 、盐少量、干红椒2个、料酒20ml
做法：
1、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用；
2、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味；
3、然后放入老抽，生抽。入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒，放入鸡胗；
4、大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度；
5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收得太干，即可出锅。
酸辣鸡杂

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食材：鸡杂泡菜泡椒生姜大蒜葱生抽鸡粉料酒辣椒油
做法
1、将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁
2、热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油
3、放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀
4、放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟
5、加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可
胡萝卜炒鸡蛋

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食材：胡萝卜一根鸡蛋两个
做法
1.胡萝卜削皮切丝备用，鸡蛋打散
2.锅烧热，放油加热，倒入鸡蛋炸香，盛起备用。
3.锅内放油烧热，倒入胡萝卜丝翻炒，差不多软了加入刚炸好的鸡蛋，混炒，加点盐，翻炒，起锅装盘。
家常青椒炒土豆丝

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食材：土豆 80g、青椒20g、胡萝卜10g 油1勺、盐2g、醋少许、花椒粉 2g
做法：
1、土豆洗净去皮，切丝或擦成丝，用清水淘洗两次后，泡在清水中以免接触空气，氧化变黑。去除多余的淀粉，炒的时候才不会发粘。但是也会损失一部分营养，没办法。。
2、青椒洗净切丝，切葱花儿，胡萝卜切丝
3、热锅热油，爆香葱花后，炒胡萝卜丝
4、加入青椒丝和沥净水份的土豆丝，翻炒片刻后，加少许盐、醋和生抽提色
5、出锅前加少许花椒粉提
虾仁洋葱炒饭

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食材：米饭、洋葱、基围虾、鸡蛋、盐,白胡椒粉,料酒
做法:1.虾洗净,只取虾仁,再切丁,加点白胡椒或料酒腌一下;洋葱切丁.
2.鸡蛋打散,并炒成碎丁.
3.热油锅,先炒洋葱,炒到颜色微黄,再放入虾丁一起炒,虾炒熟后放入米饭,鸡蛋碎,加盐,白胡椒粉炒匀就好了.
小炒菜花肉

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材料：菜花；五花肉；青尖椒；朝天椒；姜；蒜；盐；生抽；鸡精；白糖；
做法：
1、姜蒜切片、五花肉切簿片，青红辣椒切小圈，菜花用小刀协助，撕成小朵
2、锅中先烧开水，放适量的盐和油，再倒入菜花，煮软后捞出沥干水备用
3、锅中放少许底油，放入五花肉翻炒至微焦出猪油
4、放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味
5、倒入菜花
6、最后调入盐、生抽、白糖、鸡精，即可
尖椒肉丝

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材料：青尖椒、猪肉、姜、淀粉、食用油、盐、鸡精、酱油、豆瓣酱
做法：
1、猪肉切丝后，放入少量淀粉拌匀，青尖椒和红辣椒切丝，姜丝备用
2、开火倒油，油热后加入姜丝炒出香味
3、将猪肉放入锅中翻炒，等猪肉熟了以后加入少量豆瓣酱，再放入青红尖椒翻炒均匀
4、然后加入酱油、鸡精、盐、翻炒几下即可出锅。
萝卜牛腩煲

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料的准备：牛腩，白萝卜，葱，姜，生抽，老抽，料酒，柱侯酱，八角，桂皮，香叶，小茴香，草果，冰糖，胡椒粉，盐，鸡粉。
做法步骤：
1、牛腩切块，锅中装水加姜4片和牛腩一起煮，煮开2分钟把牛腩捞起用热水冲洗沥干备用。（切记过水不盖盖子，清洗时用热水是避免很难煲烂。）
2、锅中放少量油，中小火烧热下蒜瓣和姜5片爆香，放牛腩炒一下，加入柱侯酱炒均匀。
3、然后放冰糖、生抽、老抽、料酒炒一会使牛腩上色。
4、加足够热水，再加葱、八角、茴香、草果、香叶、桂皮，大火煮开加盖子转小火。
【 精选21款佳肴推荐，每天菜系不重样，美味无限共享，值得收藏】5、牛腩煲30-40分钟后，加萝卜、胡椒粉、鸡粉、盐，继续盖盖子煲45-1小时左右即可。（期间可以用筷子戳一戳，别把水煮干了。）
酱焖豆腐煲

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食材：豆腐 500克、猪肉馅 250克、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、细砂糖 1茶匙、豆瓣酱 2汤匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、辣椒1个、芝麻油 1/4茶匙、细香葱 1根、植物油 2汤匙制作过程：1.豆腐切小块备用，炒锅置于灶上，放植物油爆香蒜瓣，倒入肉末煸炒至出油；2.放入豆腐块，加除食盐外所有调味料后倒入开水，将所有食材一起转入铸铁锅中，大火沸腾后，转最小火慢炖15至20分钟；3.加入少许食盐，开盖略收汁，最后撒上辣椒和葱花，淋少许芝麻油即可食用。
牛仔骨烧土豆

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食材：牛仔骨800g 土豆2个胡萝卜1根青椒2个盐适量姜2块生抽1汤匙牛肉酱1汤匙干辣椒8个葱1段八角2个老抽1/2汤匙
做法：
1、原料。
2、冷水加牛仔骨，姜块煮开。
3、捞出温水洗净备用。
4、姜切片，八角掰碎，葱切段。干辣椒一切二。
5、胡萝卜土豆切滚刀块洗净备用。青椒切块。
6、锅里放油，小火炒姜片八角葱。
7、放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黄。
8、放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
9、兑入温水淹没食材。大火烧开小火炖40-60分钟。
10、水大概和牛仔骨齐平的时候，放入土豆和胡萝卜，调入盐比自己口味淡一些，大火收汁。
11、还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。
番茄炒西兰花

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食材：西兰花250g 水果番茄150g 蒜2瓣油适量盐适量生抽适量白糖适量
做法：
1、准备一些西兰花和水果番茄，西兰花切成小朵后放水里泡洗干净备用。
2、水果番茄切成两半，蒜切片备用。
3、煮锅烧开半锅水，锅中放几滴油和一勺盐，把西兰花放入沸水锅里焯水一分钟后捞出控干水分。
4、热锅冷油，下蒜片煸炒出香味。
5、放入西兰花翻炒几下。
6、放入水果番茄翻炒几下。
7、按个人口味放入适量的盐、生抽和少许白糖翻炒均匀即可起锅。
葱油藕片

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食材：莲藕1节葱适量香醋适量盐少许白糖适量干虾米10g 蒸鱼豉油适量麻油少许
做法：
1、首先将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段。
2、准备好碗，淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌均匀。
3、锅中倒入小半锅清水，水开时，加少许盐，下入藕片，焯熟，捞出入凉水。
4、准备好藕片，淋入调好的碗汁拌匀。
5、锅中放入油，下入干虾米、葱段，炸至葱段焦香，然后将葱油浇于藕片之上，拌匀，品尝即可。
鲜虾肉饼

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食材：虾150g 猪肉250g 鸡蛋2个胡萝卜1个油适量盐适量酱油2勺料酒4勺
做法：
1、备好猪肉鸡蛋虾胡萝卜。
2、将肉切条，虾去壳，胡萝卜去皮刨薄条。
3、将食材剁细碎后入厨师机。
4、加入二个鸡蛋料酒酱油在里面。
5、打至肉酱出浆的感觉。
6、如图打好就可以。
7、再用蛋模定型，将肉酱加至在里面煎至熟透出味即可。
8、完成
麻婆茄子