美味黄焖鸡
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用料
鸡腿3只青红辣椒共3个干香菇6朵盐适量生抽2勺老抽1勺料酒3勺干辣椒6.7个老冰糖两三大块
做法
鸡腿肉剁块，下姜片、料酒一起焯水
5成熟后捞起过凉水然后滤干表面水分
青红椒切块
准备干辣椒和姜片
老冰糖砍成大概这个大小
干香菇泡发后切片或者小块
热锅下油下冰糖，熬出糖色
加入鸡块上色
加入干辣椒姜片翻炒。
辣椒味炒出来后加入2比1比例的生抽老抽，然后加入香菇，继续翻炒
加入没过鸡块的开水，大火煮开后转小火，熬煮20分左右
大火收汁，尝下味道和加入盐调味。
倒入青红辣椒炒至辣椒熟
好吃的黄焖鸡出锅啦~
笋干炖老鸭
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用料
老鸭子一只笋干适量（提前一晚泡发）香菇几朵（提前约一小时泡发）大蒜生姜干辣椒（如怕辣可不放）料酒葱
做法
将老鸭处理干净，斩成块状；泡发好的笋干洗净，切成条状；泡发好的香菇洗净切成两半；生姜切片，大蒜去皮，葱切段，干辣椒洗净待用
热锅放少许油，下放鸭块，大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒，炒匀
将炒好的鸭块放入砂煲肉，下入笋干、香菇，倒入完全淹过所有材料并高出2至3厘米的热水，盖上锅盖，中小火炖约1.5至2个小时，出锅前约10分钟时放入适量的盐，最后放入葱段即可
魔芋泡椒鸡
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用料
魔芋豆腐250克仔鸡450克红泡椒生姜葱蚝油酱油料酒辣椒油芝麻油胡椒粉白糖
做法
宰杀好的仔鸡洗净斩成块，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉、少许白糖，拌匀腌制20分钟
红泡椒切成圈，生姜切成粗丝，葱切成段
魔芋豆腐放入开水中煮3至5分钟，捞出，用清水冲洗几遍后沥干，待用
热锅放油，下入腌制好的鸡块，大火爆炒，炒至鸡块表面呈微微的焦黄出油
下入魔芋与生姜丝，炒匀
下入刚好淹没锅内材料的热水，加入少许的盐，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，煮至锅内汤汁基本收干
放入泡椒，翻炒约2分钟
放入葱段，淋入辣椒油，再放入几滴芝麻油，炒匀后即可出锅
胡萝卜炒腐竹
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用料
胡萝卜100克腐竹50克瘦肉50克剁辣椒生姜葱生抽生粉
做法
腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀；胡萝卜切成丝；生姜切成丝；葱切花
起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用
锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右
放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀
加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味
【 每次炒一大锅才够吃的家常菜，味道那个鲜美，营养好吃又解馋！】放入葱花与生抽炒匀即可出锅
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