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我介绍一款跟饭店老板学习的花生米做法，小时候家的对面是一家饭店，老板和爸关系挺好，是他教给我爸，我是间接从老爸那里学来的，我家现在一直这么做，挺好的，希望能对你有所帮助。
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1.泡是关键
一般人家做花生米，很轻视这第一道工序。先把要泡的花生米放到盆里，去掉发霉变质。加入温水，体温一般就可以。时间选择冬季要一天左右，夏季5/6个小时就行。
其实如何判断是否泡好，关键在于，取泡水的花生米，放在牙上咬一下，脆的时候就可以了。
2.煮的关键在于什么时候下水
【水煮花生米怎么做？】凉水烧开，放盐就行，不要放大料，然后放进花生米，5--6分钟即可，也可以要一下，发现太脆，不熟，太面不好吃。所以火候一定掌握好。
3.才是绝招呢！
漏勺捞出花生米，放入盆中，这时候，把花椒小奎大奎，或者把超市买的十三香也可以，放入盛花生米的盆中。
这时候拿筷子不停搅拌，直至花生米凉了就好了。
4.随便做了
加入葱花姜丝等等一道
加入焯水的西芹胡萝卜一道
加入银耳一道
……
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