较真要点：
樱桃核仁中的确含有氰苷 ， 这种物质会在人体中反应生成有毒的氢氰酸 ， 但单颗樱桃里的氰苷含量低得“可怜” ， 要中毒至少得吃370颗左右的樱桃核 ， 所以日常误食几颗樱桃核不用太担心 。
查证者：黄玉璐｜较真高校查证团成员
本文经较真平台签约专家胡远东博士审阅
文章插图
眼下正是樱桃上市的季节 ， 鲜红可口的樱桃让人爱不释口 ， 却有文章称 ， 樱桃核中含有剧毒物质氰苷 ， 吃5颗就能致命 。 文章视频中 ， 女孩误食了樱桃核 ， 出现腹痛的症状 。
误食几颗樱桃核就能丧命？当然不至于 。 樱桃核的确含有会导致氰中毒的氰苷 ， 但单个樱桃的氰苷含量极低 ， 基本上可以忽略不计 。 “脱离剂量谈毒性” ， 这次疯传的谣言文章又耍了一次流氓 。
樱桃属蔷薇科李亚科 ， 蔷薇科大家族里的不少水果都外表甜美 ， 但内心却是一个“蛇蝎美人” 。 比如桃、李、杏、苹果等常见水果 ， 果仁里都有氰苷 ， 樱桃也不例外 。 这是出于植物的自我保护机制——把美味的果肉奉献给动物 ， 但不能断子绝孙吧 ， 所以就演化出“毒核”来避免动物食用 ， 保证繁衍 。
上文说的水果果仁里的氰苷毒性确实不小 ， 它会和胃液及其他消化酶生成氢氰酸 ， 达到一定得量会导致组织和器官缺氧 ， 轻度中毒时主要是头痛、恶心、呕吐 ， 严重时可出现呼吸抑制、昏迷甚至死亡 。
不过 ， 您要是误食了几颗樱桃核用不着提心吊胆 。
一个体重为50公斤的成年人摄入50毫克的氰苷后会中毒身亡 。 而一颗樱桃核重约0.4克 ， 其中核仁重约0.08克 ， 它产生的苦杏苷经催化可形成0.17%氰苷 。 也就是说 ， 一颗樱桃核仁最多可产生0.136毫克氰苷 。 算一算 ， 成人大概要吃370颗左右的樱桃核才会“毒发身亡” 。 370颗……您光是吃370颗樱桃肉就挺撑的吧 ， 更何况樱桃核那么膈应人……这么比起来 ， 误食几粒小小樱桃核真是不痛不痒 。
所以 ， 网传“5颗樱桃核致死”的说法纯属夸大其词 ， 把酸甜可人的樱桃捏造成了“黑暗杀手” ， 您就放心大胆地吃樱桃吧 。 如果实在不放心或者要给宝宝吃 ， 您可以用筷子或吸管将樱桃核从果肉里捅出来 ， 这样就能“吃樱桃不吐樱桃核”啦！
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