粉丝里打入2个鸡蛋，外酥里嫩又筋道，没想到这么好吃
鸡蛋、粉丝都是我们最为熟悉的食材，也属于是很百搭的食材，鸡蛋可以蒸、煮，炒、煎、炸，和粉丝搭配在一起，做成粉丝鸡蛋饼，给你不一样的口感，喜欢的朋友一起来看看吧。
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食材准备：粉丝、胡萝卜、鸡蛋、土豆、小葱、鸡精、十三香、面粉、黑芝麻、白芝麻、盐、食用油具体步骤：1、将所需食材准备好并清洗干净，适量粉丝放入大盆中，倒入适量清水没过粉丝，再加入一勺食盐，放置一旁泡发半个小时，将粉丝泡透泡软，粉丝泡软后捞出洗净装入碗中备用；胡萝卜去掉外皮，切掉头尾，然后切成丝，土豆丝去皮洗净后也切成细丝，尽量切细一些，小葱切成葱花备用；
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2、起锅，锅中倒入适量清水，大火煮开后下入泡好的粉丝，继续开大火将粉丝煮熟，煮熟的粉丝捞出沥干水分装入大碗中备用；准备一个碗，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅打均匀，搅拌均匀的蛋液倒入煮好的粉丝中，用筷子搅拌均匀，搅拌至粉丝表面均匀的裹上一层蛋液；
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3、粉丝中倒入切好的土豆丝和胡萝卜丝，然后开始调味，下入适量食盐、鸡精、十三香，翻拌均匀后下入切好的葱花以及适量的面粉，面粉要少量多次加入，边加入面粉边搅拌均匀，搅拌至黏稠的糊状就可以了，放置一旁备用；
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4、准备一个电饼铛，加入适量食用油，用刷子刷均匀使底层都裹上一层食用油，油热后下入搅拌好的粉丝面糊，用铲子将粉丝摊平，摊平后的粉丝上撒一些黑芝麻和白芝麻点缀一下，然后盖上盖子开小火烙五分钟；
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5、五分钟后打开盖子取出粉丝鸡蛋饼，放在案板上，切成小块就可以食用了，这道非常美味的粉丝鸡蛋饼就做好了，好吃又营养，小孩子特别爱吃。
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小贴士：1、泡发粉丝的时候，可以加入适量食盐，这样可以更快将粉丝泡软泡透。2、面粉最好是少量多次加入，这样可以控制好量，防止太稀和太干。
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