导读：挂在树上似“毛毛虫” ， 若见到别不懂 ， 它是“长寿菜” ， 60元1斤
【毛毛虫|挂在树上似“毛毛虫”，若见到别不懂，它是“长寿菜”，60元1斤】春天的时候 ， 山里面能看到各种各样的花朵 ， 有些野生的小花 ， 有些是果树的花朵 。
在很多人看来 ， 这些花朵除了好看以外 ， 然后就是结果的用途了 ， 其他实在想不起还有什么用了 。 但是聪明的古人 ， 就开动智慧的大脑 ， 并且用勤劳的双手 ， 还把好多的花朵制作成为了可以食用的美食 。
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核桃大家都有吃过 ， 在农村里不少人也种植核桃树 。 那大家可有见过核桃树的花朵呢？
这种果树的花朵挂在树上像毛毛虫一样 ， 有点吓人 。 但是大家可不要被它的外表所吓到了 ， 它的营养价值高 ， 并且被称为“长寿菜” ， 如今更是要卖到60元一斤 ， 并且在城里还很耐买到 ， 希望大家伙别不懂而错过 。
核桃花的科普
初春的时候 ， 当核桃树发芽之后 ， 就会看到树上挂满了一条条绿色的毛毛虫 。 虽然它们很像是毛毛虫 ， 有些比手指还要粗 ， 但它并不是动物 ， 而是核桃的花朵 。
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核桃的花朵就是这么特别 ， 它不像桃花、梨花和李子等果树的花朵是一朵朵的 ， 而是长条形的 。 核桃的花长得很像毛毛虫 ， 长约10-25CM ， 很像试管刷子 。 表面是白色的 ， 但是却透露出一丝丝的绿色 。
核桃花虽然长得有点吓人 ， 但却是一种难得的美食 。 它在民间还有一个很高大上的名字——长寿菜 ， 有些地方的民间则直接称呼它为“龙须菜” 。 比喻成为神龙的胡须制作成为的菜肴 。
长寿菜的价值参考
我们都知道核桃的价值很高 ， 非常的滋补 ， 尤其是长期用脑 ， 更是要多吃核桃 。 虽然有人说这是受到了古人“以形补形”观念的影响 ， 但是核桃富含多种矿物质和微量元素 ， 确实对大脑很有好处 。
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而核桃的花朵——长寿菜 ， 一样也是一种具有很高营养价值的野菜 。 它既能新鲜的食用 ， 也可以晒干了做成干菜 ， 而在市面上所见到的基本都是晒干了的核桃花 。 新鲜的时候是绿色的 ， 而晒干了就是黑色的了 ， 这也是我国民间一种很古老的脱水野菜 。
虽然现在还有很多人根本没有听说过核桃花能当野菜吃 ， 但是在一些山区 ， 它却是家家户户都喜欢吃的野菜 。 这种野菜含有很丰富的磷脂 ， 有益于增强人体细胞活力 ， 促进人体造血功能 ， 能有效降低血脂 ， 胆固醇 ， 预防动脉硬化 。
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另外核桃花中还有多种人体所需要的氨基酸、钙、铁、锌、等元素都比较高 ， 是一种具有较高营养保健价值的野菜 。
结束语
在市场上 ， 有时候运气好会碰到有人售卖干的核桃花 ， 其售价要60元左右一斤 。 有些人会好奇 ， 就这样一种花朵 ， 能卖这么贵吗？
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其实核桃花的价格贵 ， 一方面是因为它比较稀少 ， 而且营养价值也很高 ， 要不然也不会称为“长寿菜” 。
第二个方面就是它的加工较麻烦 ， 需要投入很多的时间和精力 。 先要把核桃花采摘回来 ， 然后去掉花穗 ， 只需要留下花茎 ， 然后在氽水后用冷水漂洗浸泡多次 ， 之后才把它晒干了 。 何况核桃花很轻 ， 一斤干的核桃花需要很多的花 ， 十几斤才能晒干一斤！
另外采摘、清洗核桃花也很麻烦的 ， 会搞得手上黑黑的 ， 难以清洗干净 。
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核桃花的食用也很简单 ， 晒干的核桃花只需要在吃之前 ， 把它用水炒一下 ， 然后就可以直接用来爆炒了 ， 比如炒腊肉、凉拌等都是可以的 。
这可是南方的一些山区群众喜欢的一道家常菜 ， 又到了核桃开花的季节了 ， 大家遇到了可不要错过 。
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