大鱼大肉靠边站，这菜比肉都好吃，10块钱能买3斤，越嚼越香
春天来了，这几天的天气格外的温暖，大家是不是都已经迫不及待地将厚衣服脱掉了，但是早春时节还是别着急脱掉厚衣服，老一辈人都说春捂秋冻，春天看上去暖和了，但是大地是寒的，地面会返上来寒气，所以已衣服和鞋还是要穿得厚一点，这样才不会着凉。
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饮食上还是要均衡营养，因为春天是一些感冒，流感的高发期，这个时候的一些病菌都开始复苏了，一不小心就容易感冒了，所以大家要多吃一些健康营养的食物，增强抵抗能力，今天给大家推荐一道好吃的素菜，大鱼大肉都靠边站，这道素菜比肉都好吃，而且价钱也很便宜，10块钱能买3斤，吃到嘴里是Q弹的口感，越嚼越香。
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它就是杏鲍菇，杏鲍菇因为独有的气味受到了很多人的喜爱，而杏鲍菇的营养价值也是非常高的，它是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有独特的香味及如鲍鱼的口感，下面就给大家分享杏鲍菇的家常做法。
【菜品】：家常炒杏鲍菇
【烹饪食材】：杏鲍菇2个、大蒜适量、生姜适量、彩椒一个、青椒一个、蚝油1勺、盐适量、白糖适量、生抽1勺、食用油适量、葱花适量
【烹饪步骤】：
1、准备好要用的所有食材，青椒是比较辣的，大家要是吃不了太辣的话可以家把青椒换成是甜椒，绿色的，也可以，家里有小孩子吃的话建议换成甜椒。
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2、将蒜椒全部切丝儿，杏鲍菇中间切一半后可用手撕条备用。
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3、锅中烧水开，把撕好的杏鲍菇条过滚水煮3-5分钟。
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4、马上滤出来用冷水泡一下，这样做是为了更Ｑ弹，泡好把水份挤干备用。
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5、热锅烧油放姜蒜丝儿爆香，此时用小火。
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【 大鱼大肉靠边站，这菜比肉都好吃，10块钱能买3斤，越嚼越香】6、再将杏鲍菇倒进锅中，此时要开大火，可以让杏鲍菇快熟且不会出水。
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7、炒2-3分钟后将调料蚝油、盐、糖、生抽，全部加入继续翻炒上色，最后加入青椒丝和彩椒丝，翻炒至断生就可以关火了，这样简单的家常炒杏鲍菇就做好了是不是很简单，大家快来试一试吧。
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【烹饪小贴士】：
1、杏鲍菇放入开水中煮，把不干净的和菇类毒素去掉，记得起锅要放冷水中浸泡片刻，这样杏鲍菇的口感更好。
2、下杏鲍菇入锅时一定要开大火爆炒，这个菇才不会出水，同时会比较Q弹。
3、调味料的用量大家按照自己的口味来添加。
【文案编辑】目海食王小厨
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