说道牙签肉，相信大家并不会感到陌生，现在已经成为我们生活中最受欢迎的一种特色小吃，有很多人在下班回家的路上，闻到牙签肉的香味后，都会忍不住咽口水，然后停下车买一些回家当零食吃，口感酥香可口，外酥内嫩！
文章插图
至于牙签肉的种类比较多，比如猪肉、羊肉、鸡肉等等，每一种肉食做出的口感和味道都比较美味。但是在外面的牙签肉并不卫生，虽然美味，可并不知道用什么肉食制作，所以很多人都已经萌生了自己做牙签肉的想法。
文章插图
其实做牙签肉的方法很简单，无非就是切、腌、穿、炸，但是要想保证炸出后的口感和味道，却并不是一件简单的事情，还需要在过程上多多注意，今天小编就给大家聊聊，在做牙签肉时，别着急下锅炸，多加这一步，外酥内嫩，酥香可口！
文章插图
做法：先将准备好的鸡腿肉清洗干净，并去除白筋，然后冲洗干净，沥干水分放在案板上，用刀背轻轻拍打，让肉质松软一些，之后切成带下均匀的小块放入容器中，加入料酒、黑胡椒、姜片、蚝油搅拌均匀，腌制大约15分钟左右。
文章插图
等腌制好后，用牙签将鸡肉穿好，接着准备一个小碗，放入酱油、白糖、黑胡椒、蚝油搅拌成酱汁备用，然后起锅热油，放入穿好的牙签炸制，等表面微黄后，倒入调制好的酱汁翻炒均匀，之后转大火收汁，最后撒上白芝麻即可出锅。
文章插图
【 做牙签肉时，别着急下锅炸，多加这一步，外酥内嫩，酥香可口】做牙签肉时，别着急下锅炸，多加这一步，将鸡肉放在案板上轻轻敲打，做出后外酥内嫩，酥香可口！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦。
推荐阅读
- 这款抹茶麻薯软欧，简单好做，满满坚果馅，好吃还不腻
- 1碗面粉，不加水，锅里蒸一蒸，做香甜可口的发糕，比蛋糕还香
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单
- 从小就馋此口，比肉香多了，几块钱做一大盘，咋吃都不腻
- 别再买坚果零食吃了，自己在家就能做，酥脆香甜，没有一点苦涩味！
- 盐酥烧饼这做法，皮酥里软吃着香，不醒面照样层层酥脆，省时间
- 教你做虎皮蛋糕上的虎皮，掌握2个技巧，保证起虎皮，做法很简单
- 剩米饭别再炒了，试试这样做，比蛋炒饭好吃一百倍
- 番茄的地道做法，酸酸甜甜，开胃又下饭，值得品尝