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野菜|这几天，城里人都往农村跑！这是干啥呢？

野菜面条菜

春暖花开的季节 ， 在家里呆烦了很多城里人 ， 急不可耐地跑出去了！有些人开着开着车子、带着老婆和孩子 ， 不怕费油、不怕花钱、不怕路远 ， 跑到农村的田野来了 ， 他们要干嘛？原来是为这事！
他们是来给农民除草来了！
农民地里长的野菜 ， 其实在农民眼里就是杂草 ， 在城里人的眼里 ， 就是宝贝！下面 ， 就来看看这些春天的美味吧！
荠菜（荠荠菜）
“二月荠菜赛灵丹” 。 荠菜 ， 城里人更爱称它为芨芨菜 。
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荠菜肉馅饺子 ， 一口咬下去 ， 满嘴都是早春的气息 ， 那才叫一个鲜香 。
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除了包饺子外 ， 同样也可凉拌、可炒食、可做汤 。 不带花的荠菜比较鲜嫩 ， 其根部也有很高的药用价值 ， 烹饪时记得不要把根扔掉哦~
面条菜
面条菜 ， 叶状似食用的面条 ， 全草及嫩茎叶入药 ， 有润肺止咳、凉血止血功效,常见的做法是蒸食 。
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把面条菜择洗干净 ， 最好头晚洗净晾一夜 ， 将洗净晾干的面条菜拌上食用油 ， 可以保持菜叶营养水分不散失 ， 蒸出来的菜不结团 。
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拌入面粉 ， 大火蒸5分钟出锅 。 再加入盐、蒜泥、香醋、香油调味即可 ， 香味独特诱人 ， 吃多了更会上瘾 。
曲曲菜
曲曲菜 ， 味苦 ， 叶片呈长披针形 ， 色泽谈绿、质地脆嫩 ， 很多老人家比较喜欢吃 。
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常见的吃饭就是凉拌 ， 嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份 ， 所以这个时候吃是最好的 。
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因为曲曲菜含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素 ， 所以还具有消除疲劳的作用 。
茵陈（白蒿）
城里人爱吃的野菜真的很多 ， 茵陈算是极其有特色的！清热利湿的茵陈几乎人人都爱~
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茵陈也叫白蒿 ， 做法简单 ， 裹上点面 ， 笼蒸就行了！茵陈香甜可口 ， 配上蒜汁就更得劲了！
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这个时节的茵陈是必吃的 ， 请客也是必点的 ， 过了这个季节口感就没有这么好了 。
蒲公英
蒲公英的幼苗 。 《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食 ， 生食治感染性疾病尤佳 。 ”
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山泽蒜
山坡上 ， 随处可见一丛丛形如韭菜的山泽蒜 ， 可以包饺子、做菜饼、下面条、炒鸡蛋...
采挖泽蒜 ， 一定要连根部的蒜球一起挖走 ， 因为蒜球的营养价值 ， 远远高于叶子 。
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春天吃野菜注意事项
1、不认识的野菜不要吃
容易发生误认的野菜不要食 ， 以免中毒 。
2、野菜取材要新鲜
洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长 ， 避免造成维生素及无机盐的损失 。
3、野菜要注意烹饪方法
野菜的烹饪注重保持其“野味” ， 可炒食、凉拌、做馅 ， 亦可熘、烩、烧、煮 。 还可做汤或生食 ， 关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法 。
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4、野菜不可多吃
野菜不可多吃 ， 因多数野菜性寒凉 ， 易造成脾虚胃寒等病 ， 一定要适量 。
此外 ， 靠近马路边的野菜 ， 最好不采 。 因公路灰尘多 ， 长期受汽车尾气污染 ， 有毒有害物质易附在叶子上 。
5、苦味野菜不宜多食
苦味野菜性味苦凉 ， 有解毒败火之效 ， 但过量食用 ， 损伤脾胃 。
6、久放的野菜不能吃
野菜最好是现采现吃 ， 久放的野菜不但不新鲜 ， 而且营养成分减少 ， 味道很差 。
7、受污染的野菜不要吃
郊外化工厂等附近的空气不佳 ， 所生野菜容易吸收铅等化合物 ， 废水边的野菜也常含有毒素 ， 均不宜食用 。
8、需要浸泡的野菜
山药菜、山蒜等一些野菜有微毒 ， 不经浸泡 ， 食后周身不适 。 这类野菜在煮食前 ， 务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理 。 来源：三农大喇叭
提醒：不认识的野菜最好不要采！
要不就先问问农民伯伯
【野菜|这几天，城里人都往农村跑！这是干啥呢？】农民朋友 ， 你们爱吃的野菜还有哪些？也给大家介绍介绍呗！欢迎留言 ， 说说你爱吃的野菜


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