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秋葵鸡丁
【开胃解腻家常菜，看着就想吃，道道美味，拿起筷子都不想放下】材料：
鸡胸肉、秋葵、黑胡椒、料酒、淀粉、生抽、橄榄油、盐、辣椒酱。
做法：
1、鸡胸肉切成丁，加黑胡椒粉、料酒和淀粉抓匀，腌20分钟；
2、秋葵洗净，用少许盐在秋葵表面揉搓，去除表面绒毛，秋葵切去蒂部，并切成丁；
3、锅内倒橄榄油加热至五成热，放入腌制好的鸡丁，中火翻炒至变色；
4、加入秋葵丁翻炒。加一茶匙盐。锅中倒入两茶匙生抽；
5、再加一茶匙辣椒酱翻炒均匀即可。
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豌豆三色鸡丁
用料：豌豆三豌豆一碗；胡萝卜一小条；鸡脯肉三四条；淀粉水少许备用；
盐；蚝油；生抽；料酒；
做法：
1.鸡胸肉切丁，用生粉，生抽，料酒，如果有蛋清可以用一点，没有也没关系，一点油抓捏均匀。胡萝卜也切成同样大小的丁；
2.热锅冷油（即油到下去，立刻将鸡肉放入滑炒一下略变色即盛出。
3.锅里再加少许油放入胡萝卜丁翻炒，后下豌豆，一点点盐小火略略焖一下下让豌豆跟胡萝卜入入味，然后放入滑好的鸡丁兜匀，可以加少许蚝油，一点糖，最后一点点薄淀粉水勾个玻璃芡汁就出锅。
4.这样炒出来的鸡丁比较嫩，若是换成牛肉粒也是可以的。
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芥兰三鲜
材料：大芥蓝50克、淮山药30克、广红萝卜20克、海蜇头20克、李派林喼汁30毫升、白糖、味精、盐、芥末油、辣鲜露、葱油、香菜叶各适量
做法：
1、将大芥蓝、淮山药、广红萝卜切成丝，入沸水锅汆水至断生，捞出冲凉备用。海蜇头清洗干净后汆水，捞出漂凉待用。
2、将李派林喼汁、白糖、味精、盐、芥末油、辣鲜露和葱油纳盆，搅拌均匀成味汁。
3、走菜时，将芥蓝、淮山药、广红萝卜、海蜇头装盘，淋味汁，以香菜叶装饰即成。
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莲藕炒秋葵
材料：莲藕2根（九孔）、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量。
做法：
1.莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁；
2.秋葵切片；
3.锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒；
4.加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵；
5.加少许清水和生抽，主要是为了着色；
6.出锅前撒上一些鸡精即可。
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