现在枇杷正鲜嫩，一个个果香味鲜，咬上一口，满嘴都是清甜的果汁。枇杷不仅适合生吃，还可以泡酒喝。泡好以后的枇杷酒，颜色金黄漂亮，味道清爽可口，非常好喝，而且还能润肺止咳。下面就教大家在家自制枇杷酒。
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第一步，准备一些新鲜的枇杷，清洗干净，放在通风处，晾干表面的水汽。如果不想等待的话，直接用吹风机吹干就行。然后剥掉外皮，取出里面的果核。果肉可以切成几瓣，这样更容易泡透。如果比较懒的话，直接剥皮去核就行。
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第二步，准备一个可以密封的容器，一般都用玻璃罐，稳定性强，而且透明度好，可以随时观察里面的情况。把玻璃罐清洗干净，用高度白酒涮洗一下，保证无生水无油花。尤其是油花，很容易导致影响风味，甚至坏掉。
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然后把上面准备好的枇杷果肉放进去，在铺上一层冰糖，接着再铺上一层枇杷果肉，继续一层冰糖，如此重复。最后倒入纯粮食白酒，最少要没过枇杷2厘米以上。瓶口不要倒满，要稍微留点空隙。然后拧紧瓶盖，放在阴凉避光处存放就行了。
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一般3个月左右就可以喝了，已经有枇杷的果香味和口感了。放6个月以上，枇杷果肉就开始慢慢化掉，酒体变浑浊，此时就需要用细口的滤网，把酒彻底过滤一遍，滤出来的残渣扔掉，剩下的枇杷酒继续存放，时间越久越好喝。
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下面说一下具体的配方，我用的是5斤白酒、3斤枇杷果肉（纯果肉）、3两冰糖。大家可以参考一下，其实只要记住，冰糖是枇杷果肉的1/10左右就可以了。因为白酒的多少，会受容器大小的影响。
另外再说一下白酒的选择，其一，必须是纯粮食酒。第二，如果不打算长期浸泡，可以用30-40度的低度酒，泡出来就是10几度的果味枇杷酒。如果想要长期方法，最少要用50度以上的白酒，泡出来是三十多度的，可以放2、3年没问题。
【 5斤白酒，3斤枇杷，教你自制枇杷酒，好看又好喝，还能润肺止咳】
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