炸丸子不加水不加面，这样做外脆里软还不吸油，放得久不回软
导语： 炸丸子 时，不加水不加面，这样做外脆里软还不吸油，放得久不回软从小到大我都爱吃炸丸子，尤其是 萝卜素丸子 ，外脆里软，总觉得比肉丸子吃着更过瘾，怎么吃都不会感觉腻，炸素丸子，我常会用白萝卜和胡萝卜这两样做搭配，制作过程中不加水不和面，炸好的丸子好吃，而且还不吸油，这萝卜 素丸子 ，将其中的小技巧掌握到位，放得久也不回软，下面我便会将炸丸子的这个方法详细分享给大家，做法很简单，又不需要过多的技巧，即使新手也能做，别总是吃 肉丸子 ，这素丸子口感更加清香，也更得家人的喜欢。
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炸萝卜丸子的做法：【炸丸子不加水不加面，这样做外脆里软还不吸油，放得久不回软】备用食材： 白萝卜2根，胡萝卜3根，香菜400克，生姜5克，大蒜5瓣，葱1根，食盐少许，淀粉少许；
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制作过程：
1.胡萝卜削去皮，切去两头，擦丝，白萝卜削皮，同样也擦成丝，萝卜丝混合在一起，可以稍微剁一下，拌均匀；
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2.葱姜蒜分别准备出少许，切成细细的末，尽量要碎一点，香菜一把，事先择洗干净后，控干，切碎，放入在萝卜丝中，混合均匀；
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3.加上食盐和少许的花椒粉调味，混合好后，分次少许加入淀粉，一边加淀粉一边拌均匀，直到可以成团，给手心抹上少许油；
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4.萝卜丝馅放入手心搓成圆球，将小丸子分别都做好，在锅中添上油，烧至6成热，逐个下入丸子炸，全程小火，慢慢炸至丸子变色；
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5.记得要勤翻面，待将丸子个个都炸至金黄色的时候，捞出来，将剩余的萝卜馅也按照同样的方法炸，记得每次下锅不要太多，避免粘连。
小编总结： 萝卜素丸子口感更加香脆且清爽，不输肉丸子，冬天是吃萝卜的季节，这个时候的萝卜正当季且价值高，我家经常会囤许多，萝卜用来炸丸子是最佳做法，也是我最爱的一种，一次性可以多做点，放冰箱中保存，随取随吃，煮火锅或者是炖菜都行，炸 萝卜丸子 比肉丸子更易操作，新手也能轻松做好，萝卜素丸子用白萝卜和胡萝卜这两样做搭配，丸子的口感相当美味，价值同样也很丰富。
烹饪小技巧：1、萝卜丝无需事先杀水，直接用其拌馅，其中加入淀粉后无需另外添加水，萝卜自身的水分便足够了，而且这样做的萝卜丸子口感更加清爽，鲜味十足，比放水强多了，两种萝卜都无需杀水，如果觉得擦丝后太长，可以稍微剁一下，更易搅拌；
2、葱姜蒜末尽量切得细一点，口感好，且下锅不容易发黑，个人喜欢搭配香菜，如果不喜欢的可以不放，萝卜丸子只需放食盐和花椒粉调味，无需其他的调味料，加淀粉的时候要分次少许慢慢加，更易掌握；
3、搓丸子的时候在手心抹上点油，可以避免丸子的皮发干，而且还不沾手，炸丸子，待其定型后再翻动，否则会松散，炸丸子要全程小火，否则很容易出现外熟里生的情况。
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