导语：做菜时，放调料的时间有讲究，做对做错差距大，建议看看别再弄错
生活变得越来越好了，在饮食上，我们不再满足于吃饱饭，很多时候我们会放慢节奏细细品尝饭菜的好坏。一道菜肴好不好吃，我们首先会从味道上去判断，比如一盘菜里瘦肉做的非常软嫩，它却缺少味道，寡淡无味，面对这样的菜，口感再好也没人爱吃，相反一道菜即使做得品相不怎么好，只要味道好，等到尝过后还是有人吃，所以决定一道菜的好坏，和味道弄息息相关。
文章插图
【 做菜时，放调料的时间有讲究，早放晚放差距大，建议看看别再弄错】怎么做出好吃的味道？那就要懂得正确使用调料了，例如食盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精等等，什么菜该放什么料？什么菜不该放什么料？什么调料先放？什么调料后放？这些都得弄明白。
对于这方面范围很广，接下来着重给大家说说放调料的时间。做菜时，放调料的时间有讲究，早放晚放差距大，建议看看别再弄错！
做菜有很多类型，根据不同的类型，放调料的时间大不相同，那么下面我就来分类说。
文章插图
一、清炖
清炖可以做炖鱼汤、炖羊肉汤、炖排骨汤等，大家多多少少都吃过几种清炖，共同点是汤色很干净，调料味儿很轻，比较原汁原味。
那么要做成这样的效果，首先要把食材本身处理干净，其实要注意调料的使用，一般只用葱、姜、盐即可。
而放盐的时间，一般都在最后，等到肉炖软之后再放，这样做出的肉质才够软嫩，汤味正宗。
文章插图
二、炒青菜
青菜要炒的好吃，要保证两点，口感嫩、颜色绿，那么要怎么做呢？
炒青菜时，要注意快炒和放盐的时间，青菜在锅里停留的时间短，能保证它的口感嫩，而放盐时间对了，能保证它的颜色绿不变色。
首先要将锅烧热，避免冷锅炒菜，不然青菜入锅后，火力非常低，延长了时间，口感会变差，其次等到青菜炒到八九成熟的时候再放盐，不要放太早，不然青菜极易失水，口感又老颜色又黄。
另外炒青菜时，调料的数量越少越好，而且盐量要少，保证清淡的口感更好吃。
文章插图
三、炒瘦肉
瘦肉不能直接下锅炒，不然容易炒老，口感发柴，那么瘦肉切好后，需要先腌制上浆，做好后再去炒，瘦肉变得更滑嫩，还又香又入味。
腌制时，就要放盐、生抽等调味料了，但盐量要少，少量增加底味就好，如果腌制不放盐，炒时再放盐，肉不好再入味，味道不好的话，吃着不香。
所以炒瘦肉放调料时间要早，不能太晚，腌制时就放。
文章插图
四、凉拌菜
做凉拌菜时，基本上都是最后放调料，把食材处理好，切配好后，再用调料调出料汁，直接浇在食材上，最后拌均匀就好了。
也有一些食材处理时需要提前加盐，例如黄瓜，加少许食盐腌制一会儿，挤掉水分再去凉拌，做出来更脆爽。
做凉拌菜用到的调料有食盐、白糖、生抽、醋、蒜、小米椒，这几样缺一不可，搭配出来味道很不错，拌什么食材都好吃。
文章插图
五、炒素菜
素菜的范围很广，例如莲藕、土豆、蒜苔等，这些菜炒的时候怎么放调料？
根据菜的不同，用的调料不同，大致分两类，一类是想保持菜的原色，一类是想上色。
想保持原色的菜，比如莲藕、山药等，这类菜炒的时候，放盐、白糖、白醋或者米醋等无色的调料，想上色的菜，放生抽、蚝油、老抽、老醋等，比较随意一点。
不过放调料的时间，基本是一致的，盐提前放，因为素菜不好入味，其它的调料后放，特别是提鲜类的调料快出锅前放，鲜味不会丢失，做出来的菜更鲜香。
文章插图
结语：做菜时，放调料的时间有讲究，早放晚放差距大，建议看看别再弄错！你都明白了吗？平常我们做菜，很容易遇到以上五种情况，那么就按照以上说法来做就好了，注意放调料时间，这样做出的菜肴更美味。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
推荐阅读
- 夜光杯 春馔
- 盐酥烧饼这做法，皮酥里软吃着香，不醒面照样层层酥脆，省时间
- 南瓜新吃法，不放面粉，柔软香甜，咬一口满嘴香，隔三差五做一次
- 祖传腌黄瓜做法，一次腌20斤不够吃，脆嫩爽口，放一年不会坏
- 萝卜做饺子馅时，到底要不要焯水？很多人都不清楚，吃完告诉家人
- 农民|春分时节小麦田间管理，做好这些工作，高产又优质
- 医生|65岁老汉突然昏迷，三小时后离世，医生遗憾：这玩物害了不少老年人
- 家常炖老母鸡，不用炖3小时，教你一妙招，40分钟鸡肉软嫩入味
- 丸子这样做最好吃，不放面粉不加水，鲜嫩又营养，我家2天做一回
- 烙饼时，别再用凉水和开水了，用它，又软又香还出层，放凉也不硬