鱼肉是人们日常生活中最常吃的一种肉，不管是海鱼还是淡水鱼都深受众人的喜爱；其实鱼肉受到人们的欢迎大致有两个原因，一个是鱼肉的营养价值高，有很好的滋补作用；
鱼肉虽然优点多，但是也有一个很大的缺点，那就是鱼刺多，鱼刺多主要体现在淡水鱼上，大部分海水鱼的鱼刺是很少的，这个也海水鱼比淡水鱼受欢迎的原因之一。不过大部分人吃的都是淡水鱼，因此鱼刺就成了很大的一个难题。
下面我就把剔鱼刺的方法分享给你们，给鲫鱼剔刺很简单，教你简便方法，5分钟就搞定，吃的时候更放心！感兴趣的朋友一起来看看吧。
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【剔鱼刺】
第一步：准备适量的鲫鱼，把鲫鱼鱼鳞、鱼鳃等不能食用的部位去掉，这些部位可以让商家帮忙处理掉，这样回家之后就方便许多；把处理好的鲫鱼用清水冲洗干净，洗干净后沥干水分放在案板上，用刀在靠近鱼头和鱼尾的地方各划一刀，划的时候别太用力，不要把鱼肉“划透”了。
第二步：划好之后，用刀在鱼身上轻轻地拍打一会儿，接着再用手把鱼肉中的鱼线慢慢扯出来，这个鱼线是鱼腥味的关键所在，最好是去掉，这样煮出来的鱼汤才不会有腥味。鱼线处理好之后，用刀从鱼尾部贴着鱼背慢慢往上片出鱼片。
第三步：在片鱼片的时候最好紧贴着鱼骨，从尾部往头部片，等到片到鱼头的位置时，直接用刀把片好的鱼片切掉，这样一片鱼片就处理掉了；然后把鱼翻个身，再按照同样的方法把另一边的鱼肉片下来；等到这边的鱼片也片好后，就只剩下一个完整的鲫鱼骨头了。
第四步：把片好的鱼肉片放在案板上，接下来来处理鱼肉上剩下的鱼刺，在处理的时候要格外小心，我们要用手直接接触。用手在鱼肉上摸，有鱼刺的地方用刀按照要鱼刺的纹路切着切掉。
按照这个方法把鱼刺都处理好，不要留下任何一根鱼刺。等到小刺处理完之后鱼刺就剔完了，这个方法熟悉之后，5分钟就能搞定所有鱼刺。
第五步：之后就能炖鱼汤了，片好鱼肉所剩下的鱼骨和鱼头都不要扔，它们都含有很多营养物质；先把鲫鱼骨用刀剁成小块和剔下来的鱼刺放在一起，接着把鱼肉切成小块的备用。
在锅中加入适量的油，油热后倒入鱼骨和鱼头，再放几片切好的姜片去腥味，把鱼头和鱼骨煎一会儿。
第六步：香味飘出来之后加入适量的开水，再加入一点料酒，开中火煮十几分钟，时间到了就把备好的鱼片倒进锅中煮一会，煮熟的时候加一点盐和胡椒粉，这样一碗鲫鱼汤就煮好了。
如果出锅的之后想把鱼刺挑出来，可以用滤网过滤一遍；不过也可以不过滤，因为在处理鱼刺的时候，鱼刺上面还存在少量鱼肉，在喝汤的时候还是比较容易区分的。
【给鲫鱼剔刺很简单，教你简便方法，5分钟就搞定，吃的时候更放心】给鲫鱼剔刺很简单，教你简便方法，5分钟就搞定，吃的时候更放心！这种剔鱼刺的方法你们都学会了吗？学会了就试试吧，这样在吃鱼的时候才能更放心。
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