生活在北方的小伙伴们一定都非常喜欢吃面食吧？尤其是面条这种东西筋道美味，让人不得不爱啊。
虽然说面条好吃，但是如果大家吃的是挂面、压面之类的面食，味道和口感肯定不会好，只有吃自己家里面做出来的手擀面条味道和口感才好。
今天为大家分享的就是一道美味的手擀面，不会做面条的朋友们也可以跟着教程慢慢学哦：“手擀面”这种做法，新手也能学会，多加两种调料，面条更筋道。
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第一步：将一斤高筋面粉放到盆里面，紧接着向另一个盆里面加入食盐、食用纯碱，将它们搅拌均匀之后加入适量温水，将盐和食用碱全部化开。
第二步：一边搅拌面粉一边向面粉当中加入碱水，一直到盆里面的面粉被搅拌成絮状之后双手揉面，面团揉好了之后盖上保鲜膜醒发15分钟。
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提示：多加食用碱以及食盐两种调料可以让面条更筋道。食用碱可以让面条变得更加筋道好吃，所以我们做手擀面的时候一定要加少量的食用碱，与此同时食用盐也是可以增加面条的筋度，并且让面条变得更有韧性。如果大家喜欢吃鸡蛋也可以用鸡蛋液代替水和面，或者在和面的时候加入适量鸡蛋液。
第三步：面团醒发好了之后放到面板上面再次揉搓几下，之后分割成大小均匀的面团形状，盖上盖子，让面团再次醒发五分钟左右。
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第四步：面板上撒上适量的玉米面防止面团沾到面板的上面，紧接着用擀面杖将面团面慢慢擀扁，等到面片可以慢慢包裹上擀面杖的时候将面片弄成一个卷，继续用“按压、推、拉”的方式将面片慢慢的擀成薄厚一致又很薄的状态。
第五步：大家将面片全部折叠好之后切成粗细均匀的面条形状，切好的面条抓起来抖落掉多余的玉米面粉，放到一旁码整齐了。
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第六步：起锅烧水，等到水开了之后将面条下到锅里面，用筷子将面条搅散，等到水再次烧开之后再向锅里面加点清水，大概加三次水面条就煮好了。
【“手擀面”这种做法，新手也能学会，多加两种调料，面条更筋道】以上就是今天为大家分享的手擀面的具体做法了，这样做出来的手擀面味道好还筋道，无论是拌面、炒面还是打卤面又或者是普通的汤面都非常好吃。如果大家一次性做出来的面条太多了吃不了也可以放到冰箱里面冻上，等到什么时候想要吃的时候拿出来解冻，和新做出来的面条一样。
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