饺子在中国的面食中占据着重要的位置，每到过年过节，谁家不包顿饺子吃呀。饺子的馅料多样，既能是肉馅的，也能是素馅的，还能是海鲜或者荤素搭配的，这个完全可以根据个人的喜好进行选择。
我家也特爱吃饺子，每周总要包上一两次。很多人说包饺子麻烦，其实我觉得挺简单的呀，馅料选择好，面团和好，一会儿就包出来了，而且吃饺子喝饺子汤，原汤化原食，根本都不用炒菜吃了，有汤有主食的吃着才舒服呢。
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我家吃饺子，除了直接煮着吃，更多的是做成煎饺，很多时候我家的早餐主食就是煎饺。因为饺子这样做外焦里嫩太香了，出锅后家人抢着吃，比煮的好吃多了。
如果是做早餐吃，做煎饺的馅料我会选择韭菜鸡蛋馅，它味道清淡吃不腻，而且做出来也不费时。
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我的做法是这样：头天晚上和好面，洗好韭菜。早起后切韭菜，炒鸡蛋，调馅包饺子，煎饺子一气呵成，半个小时足够了。
接下来，把详细的做法分享给大家，快来跟着学起来吧。
【饺子这样做外焦里嫩太香了，出锅家人抢着吃，比煮的好吃多了】韭菜鸡蛋煎饺
准备材料 ：面粉300克，韭菜1把，鸡蛋2个，盐2克，五香粉少量，花生油4勺
具体做法：
准备好适量温水，慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅成絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒一会儿，面团可以头天晚上就揉好；
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韭菜择洗干净，晾干表面水分，切成碎末，先倒入2勺花生油拌匀，把韭菜的水分锁住，鸡蛋在碗中打散，锅中倒入1勺花生油，把蛋液倒入翻炒至凝固，取出晾凉，倒入韭菜中，再加入盐和五香粉拌匀，馅料就调好了；
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面团取出揉匀，放案板上撒些干粉搓成长条，切成大小均匀的剂子，再擀成饺子皮，包入适量的馅料，包成饺子，摆放在锅拍上备用；
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电饼铛中倒入剩余的1勺油，端起锅转动几下，使油均匀地平铺在锅底，将饺子一个个摆放在锅中，每个中间间隔开空隙；
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取一个碗，里面倒入少许面粉，再倒入大半碗清水，用筷子搅匀，调成稀些的面粉水，等锅中的饺子煎至底部金黄后，将面粉水均匀地倒在饺子中间的空隙中，盖上锅盖开小火焖煮；
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等水分全部收干，底部结了硬壳，用铲子顺锅边将饺子铲起，再略煎下表面就可以出锅了，好香呀，外焦里嫩真好吃。
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注意事项：
面团揉好后要醒至柔软再用，可以提前和好；
面粉水不要调得太稠，否则饺子煎出来底部不焦；
做煎饺时要一直小火哦。
您喜欢吃煎饺吗？还爱用什么馅呢？欢迎大家在文章下面留言评论哦。以后我还会陆续分享更多用韭菜做的美食，希望大家持续关注！喜欢可以点赞、收藏和分享哦，希望大家常常来看看，会每天更新不同的面食和家常菜的做法哦。
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