较真要点：
鸽子作为一种肉类 ， 营养成分还是很不错的 ， 但跟其他常规的肉类相比 ， 也没有什么优势 。 “一鸽顶九鸡”更多是读起来好听而已 ， 没必要为了提升所谓的免疫力而去吃相对昂贵的鸽子肉 ， 廉价易得的鸡肉一样好 。
中国的俗语不少 ， 很多都跟健康有关 。 这些古人通过观察生活总结出来的“规律” ， 可不可信呢？较真特意推出“俗语科学说”系列 ， 从科学角度解读民间俗语 。
查证者：较真团队
文章插图
1、“一鸽顶九鸡”
较真妹：没必要追求鸽子肉 ， 廉价易得的鸡肉一样好
这个俗语流传很广 ， 还有人搬出“科学数据“：鸽肉中含有15%以上的蛋白质 ， 消化率可达97% ， 鸽肉所含的钙、铁、铜以及维生素A、B、E都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高 。
实际上 ， “肉中含有15%以上的蛋白质 ， 消化率可达97%”并不是什么值得一提的优势 。 鸡、鱼、牛、羊肉也都不比它低 ， 而鸽肉的脂肪高达14% ， 跟鸡腿差不多 ， 比鱼肉和牛羊的瘦肉要高得多 。
至于钙、维生素A和维生素E ， 上面说的各种肉都不是这些营养成分的主要来源 ， 谁高点谁低点对于营养价值的意义并不大 。
简而言之 ， 鸽子作为一种肉类 ， 营养成分还是很不错的 ， 但跟其他常规的肉类相比 ， 也没有什么优势 。 “一鸽顶九鸡”更多是读起来好听而已 ， 没必要为了提升所谓的免疫力而去吃相对昂贵的鸽子肉 ， 廉价易得的鸡肉一样好 。
2、“桃养人 ， 杏伤人 ， 李子树下埋死人”
较真妹：只要熟透了的水果 ， 但吃无妨
桃子好吃 ， 但也就是一般水果而已 ， 它的主要成分除了水就是膳食纤维 ， 没有什么特别“养人”的地方 。
至于杏 ， 确实有潜藏的风险 ， 不在果肉 ， 而是杏仁 。 杏仁中含有的苦杏仁苷可以释放出有毒物氢氰酸 。 但也不用过于担心 ， 一般情况下大家不会吃苦杏仁 ， 即便误食 ， 也要吃20-30粒 ， 才有致死的风险 。
最后再说李子 ， 除了可能导致过敏外 ， 不会对人体有太大的影响 。 另外未成熟的李子会有一些生物碱 ， 容易导致人恶心、晕眩 。
较真妹提醒大家注意：不管什么样的水果 ， 最好等熟了再吃 ， 有没有风险另说 ， 关键它也不好吃是不是？
3、“饭前喝汤苗条健康 ， 饭后喝汤越喝越胖”
较真妹：别急着喝 ， 先看汤是什么汤
先来说前半句 。 有研究表明 ， 饭前15分钟喝低能量密度的汤 ， 可以使当餐能量摄入大体减少20% 。
这个研究准不准另说 ， 先看看汤前面的限定词“低能量密度” ， 这大概就是蔬菜汤的范畴 ， 比如紫菜鸡蛋汤、西红柿鸡蛋汤、冬瓜豆腐汤、金针菇番茄汤等 。 反之如果喝那些能量高的汤 ， 比如猪蹄汤、排骨汤、南瓜浓汤等 ， 不但减不了肥反而可能增肥 。
再看后半句 。 如果明明已经吃饱了 ， 还继续喝汤 ， 特别是一些多油多糖高热量的汤（如油腻的菜汤） ， 那么 ， 确实有可能因为能量过剩而发胖 。 但是 ， 如果喝的是少量比较清淡的汤 ， 如紫菜汤、瓜汤之类的 ， 一般来说 ， 问题不大 。
想要健康喝汤注意3点：
1、熬汤注意少放盐 。 宁可喝得淡不可喝着咸 ， 以免盐摄入过多 ， 增加高血压和胃癌风险 。
2、容易熟的蔬菜 ， 普通锅前后差不过15分钟就能熟 ， 难熟的食材可以用高压锅 ， 以缩短加热时间 ， 减少营养损失 。
3、喝汤的量大概在250～300毫升就行 ， 喝太多汤固体类食物几乎吃不下的话 ， 能量和营养摄入都会受影响 ， 体重降得快 ， 也基本是饿瘦的 ， 很容易快速反弹 。
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