广州肠粉
这个方子是我经过一段时间不断的改良，而且口感自我感觉比很多茶楼的口感要好，所以才推荐大家试着去做的，这个是四人份量。用料粘米粉200克水700克（其中350开水）油一茶匙澄粉37克绿豆淀粉 38克马蹄粉 30克葱花少许鸡蛋个人喜欢盐少许花生油渣（或者花生油抹盘用）适量广州肠粉的做法
- 将所有粉过秤后用350克水搅拌成糊状，至无颗粒，然后放350克开水继续搅拌至融化，放少许盐同一茶匙花生油搅拌均匀待用。
文章插图
- 这个就是花生油油渣（不粘盘底的关键，而且有非常浓香的花生油味道）没有的话可用花生油或其它油代替。（这个油渣在乡下压榨花生油的地方可以买到）
文章插图
- 根据自己喜好放，或生菜丝也可以。
文章插图
- 开好的粉浆拉前一定要搅拌一下。
文章插图
- 尽量薄一点。
文章插图
- 看见起泡泡就可以了
文章插图
- 拉好的肠粉
文章插图
- 加上预先煮的酱油就可以了
文章插图
- 【广州肠粉】几根红葱头、酱料、砂糖、少量的水，烧开锅放些油把所有的东西放进去煮一下，调到味道自己喜欢的就行。
文章插图
小贴士蒸的时候一定要大火，看到起泡马上拿出来，最好两个盘子互相用。
推荐阅读
- 天暖了，趁着这个功夫我们做一个芝麻馅，不煎不炸，蒸熟后包上芝麻糖馅，糯糯甜甜，真好吃
- 炒土豆丝的时候，不要直接下锅！加上这个步骤，又香又脆
- 自从学会做这个，我家隔三差五吃，拌一拌上锅一蒸，蘸着料吃，老香了
- 冬天|“我今年23岁，不敢和人牵手拥抱，都是因为这个恼人的玩意儿”
- 月季|似牡丹似芍药似菊花，这个系列的月季太特别了吧！
- 吃了半辈子黄瓜，这个做法百吃不腻，开胃又下饭，一日三餐都适合
- 炸油条需要加酵母吗？记住这个方法，再也不用去街边买了
- 这饺子一口能爆汁！学会这个菜谱，再也不用去外面吃了！
- 怕胖的人主食别总吃米面了，多做这个吃，味道好，低热量高饱腹！
- 做饭|做饭时忽略了这个细节，可能成为癌症的“入门口”！劝你长点心