吃春菜是民间迎春的一种民俗 ， 被称为"咬春"、"嚼春" 。 早春时节 ， 各类春菜在多地陆续上市 。 在上海 ， 现在几乎每个摊位上都有荠菜、马兰头等南方春菜售卖 。 众多春菜中 ， 香椿头最是"金贵" 。 上海某菜场 ， 不少摊位把扎成小捆的香椿头摆放在显眼位置 ， 价格在60到90元左右一斤 。
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还有网友表示：老家香椿树不要太多 ， 不要钱 。
公开资料显示 ， 香椿原产于中国 ， 分布于长江南北的广泛地区 ， 为楝科 。 落叶乔木 ， 雌雄异株 ， 叶呈偶数羽状复叶 ， 圆锥花序 ， 两性花白色 ， 果实是椭圆形蒴果 ， 翅状种子 ， 种子可以繁殖 。 树体高大 ， 除供椿芽食用外 ， 也是园林绿化的优选树种 。 古代称香椿为椿 ， 称臭椿为樗 。 中国人食用香椿久已成习 ， 汉代就遍布大江南北 。 椿芽营养丰富 ， 并具有食疗作用 ， 主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等 。
香椿被称为“树上蔬菜” ， 是香椿树的嫩芽 。 每年春季谷雨前后 ， 香椿发的嫩芽可做成各种菜肴 。 它不仅营养丰富 ， 且具有较高的药用价值 。 香椿叶厚芽嫩 ， 绿叶红边 ， 犹如玛瑙、翡翠 ， 香味浓郁 ， 营养之丰富远高于其它蔬菜 ， 为宴宾之名贵佳肴 。
【香椿|上海香椿卖到90元一斤，网友：老家院里有香椿树，不要钱】本文原题：香椿市场太香了春正当时！上海香椿卖到90元一斤
来源：综合 @央视财经 网友评论 百度百科
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