家里炒菜，最爱用铁锅！热油一炒，火一旺，那个香呀！
文章插图
但是，铁锅也很容易出现生锈、粘锅的情况。老厨师教我：往锅里扔一物，不生锈还不粘锅~~
“肥猪肉”开锅
铁锅在打造时会有杂质残留在表面，又为了在使用前不与空气接触起锈，通常在出厂时，厂家会喷上薄薄的保护层。
这些在使用前应该去清除，而这一道工序就是俗称的开锅。同时，开锅也是铁锅保养的重要步骤。
文章插图
第一步：新买回来的铁锅倒入水和少许白醋，摇晃锅体，用海绵清洗。清洗干净后，放在炉子上用大火烘干。
文章插图
第二步：铁锅烘干后转小火，用筷子夹着带皮的肥猪肉在锅上擦拭，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
文章插图
第三步：把猪油倒出来，用温热水将锅冲洗干净，肥肉烧黑烧焦部分切除，继续按第二步操作进行开锅，反复3-4次即可。
文章插图
第四步：最后将洗干净的锅放炉子上烘干，再开小火用厨房纸给它抹上一层薄薄的植物油，这样开锅就算完成啦！
文章插图
新买回来的铁锅这样开锅，不但可以去除铁锅的铁腥味儿和锅里的残留物，猪油还可以在锅内壁形成一层保护层，防止生锈粘锅哦。
如何避免铁锅生锈？
炒完菜，清洗时无需用洗洁精，这样会把锅中的油洗掉，铁锅吃不到油了，就会生锈。
用温热水配合刷子刷干净，用纸巾或抹布，将锅的内壁擦干，或洗净后用火烧干锅的内壁和外壁的水，就可以啦！
如果长时间不用的话，就在铁锅的内壁上，薄薄的抹一层植物油，这样保持，就不会生锈了。
文章插图
铁锅保养不当，生锈了，怎么办？
铁 锅 除 锈
01白 醋
白醋对去除铁锈有非常好的效果，往锅中倒适量的白醋，摇晃一下让白醋与生锈的铁锅四周充分接触，静置半小时。
文章插图
文章插图
半小时后，用钢丝球洗刷锅底，轻轻一擦锅内的铁锈就清除了。
文章插图
02土豆+食盐
往锅中倒入适量的食盐，将土豆从中间切开，用土豆蘸取食盐在锅底摩擦。
在土豆汁和食盐的配合下，锅中的铁锈很容易就脱落了，摩擦完后，用清水冲洗几遍，擦干后，铁锅焕然一新。
来源：高质量生活家
【来源：北青网】
【家里铁锅天天生锈？老厨师：往锅里扔一物，不生锈还不粘锅】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：newmedia@xxcb.cn
推荐阅读
- 想吃零食不用买，一碗花生，做孩子爱吃的小零食，天天吃也不腻
- 学会这5道虾的做法，家里来客人不慌乱，美味下饭，太香了
- 几道下酒菜，美味可口做法简单，家里来客人要做的菜
- 为啥农村人招待客人喜欢在家里炒菜，城里人招待客人喜欢下馆子？
- 6道美味的家常菜，做法简单，学会做给家人天天吃，一周不重样！
- 几道家常菜推荐，好吃又美味，一家人天天吃都不觉得腻
- 面粉这样做太好吃了，简单一做，天天都吃不腻，比油条还好吃
- 家里的主厨要注意：4种蔬菜吃之前一定要焯水，避免食物中毒
- 玉米面自从学会这样做，我家天天做，健康又美味，比油条还好吃
- 天天吃不腻的几道家常菜，非常简单的农家小炒，荤素搭配好吃美味