冬天最馋此菜，不炖不煮，做法简单，我家隔三差五做一锅不够吃呀
【 冬天最馋此菜，不炖不煮，做法简单，我家隔三差五做一锅不够吃呀】红烧牛筋
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用料
牛筋250克；干辣椒适量；姜5片；蒜3瓣；生抽2勺；老抽半勺；糖半勺；盐适量
做法
牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。
剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。
油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。
加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。
牛筋汤入冰箱会凝结成冻。
酱牛肉
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用料
牛腱子肉1块；老抽半勺；盐适量；料酒1勺；姜片2片；桂皮1块；八角3个；花椒1小撮；糖半勺；豆瓣酱半勺
做法
牛肉洗净后入沸水锅煮10分钟，捞起冲净。
砂锅加清水，辅料加到清水中调成卤汁。卤汁煮开后入牛肉。小火炖至筷子可轻松戳透牛肉（约2小时）。
捞起凉透后切片，淋卤汁。
洋葱蚝油牛肉
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用料
里脊250克；洋葱100克；葱末适量；姜末适量；生抽1小勺；料酒1小勺；蚝油1大勺；油2大勺；淀粉1小勺
做法
洋葱随手切成块
牛肉洗净用厨房用纸蘸去水份，之后切成片。在牛肉丁中倒入
小勺料酒、1小勺生抽和1小勺淀粉拌匀，腌制30分钟。三十分钟后倒入一点点油再用手抓匀
开始烹饪，锅热后倒入2勺油。先放入姜末爆香后放入葱末都爆出香味后放入腌好的牛肉片，牛肉片外表变色后放入洋葱翻炒
最后在锅中加入一大勺蚝油调味即可
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