皮蛋＋黄瓜，今春“清爽凉拌”组合，好看又解腻，上桌就扫光
最近，电视剧《赘婿》热播，这部电视剧的剧情让人看着直呼过瘾，而其中“男主角”郭麒麟，也因为一些评论推文，而把皮蛋直接推上了某博热搜。
原因是郭麒麟的推文说：“饭后甜点是皮蛋，而且说最近每餐必食！”
从中也赢得了一众网友疑惑和评论。
皮蛋在很多外国人眼中，属于“黑暗料理”，但在我们中国人心中，皮蛋却是美味佳肴，看着卖相吓唬人，实则与臭豆腐一样，属于“真香定律”美食。
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皮蛋别名松花蛋，灰包蛋等，采用鸭蛋或鸡蛋制作，选用生石灰、植物灰、纯碱、盐等原料，通过特殊腌渍工艺制成，属于传统风味蛋制品，通过腌渍，使蛋内物产生化学反应，凝固成固体状，带有让人不可思议、如水晶般剔透的光亮感，还带有好看的白花纹，伴有一股浓郁而刺激的特殊气味。
而蛋类的不同，所制作的皮颜色差距也很大，鸭皮蛋的色泽黝黑，而鸡皮蛋的色泽则是金黄光亮，同时鸡皮蛋的口感更轻盈，特殊刺激气味较淡。
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选用皮蛋制作的美食，经典而耳熟，比如皮蛋瘦肉粥、凉拌皮蛋、还有本期的黄瓜拌皮蛋等，皮蛋+黄瓜，今春“清爽凉拌”组合，好看又解腻，上桌就扫光，品尝皮蛋的原汁原味，摆放卖相好看又解腻，适合大众，因春季吃大鱼大肉、胡吃海喝后吃撑吃腻了，来一盘青瓜拌皮蛋，解腻开胃，上抢着吃。
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◇ 「黄瓜拌皮蛋&材料清单」：
【皮蛋＋黄瓜，今春“清爽凉拌”组合，好看又解腻，上桌就扫光】松花皮蛋4个，黄瓜一根，生姜，香葱，小米辣，生抽，陈醋，花椒油，藤椒油
◇ 「制作过程」：
步骤1｜皮蛋剥除外壳，刀上抹油，让刀锋湿润，小心的把皮蛋平分切块，放置盘中并摆成圈型。
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步骤2｜黄瓜外皮洗净，用削皮刀削成薄片，再卷起。
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步骤3｜把卷好的黄瓜卷，平整放在皮蛋正中间，再放上小米辣、蒜末和葱花铺面。
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步骤4｜烧滚适量热油，往中间的葱蒜、小米辣上浇灌，炸出浓郁香味。
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步骤5｜沿着皮蛋表面，均匀淋上2勺生抽、1勺陈醋、1勺花椒油、1勺藤椒油，黄瓜拌皮蛋就制作完成了，做法简单，清爽宜人，对能够接受皮蛋味道的朋友来说，简直就是美味。
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◇ 「黄瓜拌皮蛋&烹饪技巧」
1、生食皮蛋的刺激性味道较浓，无法接受的朋友，可先上锅清蒸片刻做熟，再进行操作。
2、泼油炸香时，切记是往正中间的黄瓜部位浇灌，响油黄瓜特别爽脆。
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——小鹿说——
皮蛋+黄瓜，今春“清爽凉拌”组合，好看又解腻，上桌就扫光，如果大家在春节期间大鱼大肉吃撑吃腻了，不妨来一盘黄瓜拌皮蛋尝尝，相当解腻宜人。
而制作凉拌皮蛋，选用的皮蛋不仅要新鲜，不能选购劣质皮蛋，尤其要选无铅皮蛋。
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