【螃蟹蒸多长时间为好？】螃蟹一定要挑选活的，因为死的是有毒的，辨别死活的时候，只要敲敲它的盖，眼睛在转，就说明是活的。动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声;公蟹肚子上的壳是尖的，母蟹肚子上的壳是圆的。
螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。
蒸螃蟹的时候给大家几点建议：
1.蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。
2.蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。
3.蒸煮的过程不宜开盖，要一次性熟透，否则会影响蟹的口味。
4.在蒸的过程中，可以将姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之后便可蘸醋食用了。
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