【软糯好吃的粉蒸肉, 这4大技巧缺一不可, 保证一次成功, 美味极了】说起粉蒸肉，想必大家都会流口水吧，粉蒸肉是非常受大家喜欢的一道菜，每次我做一大锅都不够，全家人都说好吃。做粉蒸肉也需要一定的技巧方法，那么怎么才能将粉蒸肉做的香嫩入味呢？可能很多人在做粉蒸肉的时候，都发现自己做出来的粉蒸肉特别油腻，吃一口就不想再吃了，这是因为你没有掌握好做粉蒸肉的技巧，今天我就给大家来分享一下大厨做这道菜的技巧，学会这几个技巧，做出来的粉蒸肉肥而不腻，并且特别入味，吃起来非常的鲜美，大人小孩都爱吃。
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第一个技巧就是肉的选择，当我们在做粉蒸肉的时候，一定要选择比较好的肉，很多时候大家选的肉的肥瘦程度不是那么合适，就会容易带来许多麻烦的问题。大家在做这道菜的时候一定要选择五花肉，很多人在做这道菜的时候都会选择瘦肉，这是非常错误的，瘦肉做出来这道菜会很干，肉也不嫩，影响口感。这道菜最好选用肥瘦比例为一比一的五花肉，这样做出来的粉蒸肉口感鲜嫩，味道特别的好，还不会让人觉得油腻。
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第二个技巧就是蒸肉粉的选择，我们选择的蒸肉米粉的品质直接关系到这道菜的口感，很多人选择的蒸肉米粉并不是很合适，会出现很多问题，如果过粗吃起来也不会好吃，太细容易成坨，没有办法分布均匀。所以大家应当选用质量好的，粗细适中的蒸肉米粉，这样做出来的粉蒸肉才好吃。
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第三个技巧就是敲打猪肉，当我们做这道菜的时候先不要急着将肉切片，我们要先拍打一下猪肉，这样可以使肉变得更加的松软，能够一定程度的减少肉的腥味，这样做会使做出来的粉蒸肉特别的鲜嫩。
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第四个技巧就是加入豆油皮，当我们做这道菜的时候不要直接上锅蒸，因为这样会使肉变得非常的老，口感不是很好，最好将肉的下面加一层豆油皮，这样就会避免肉被蒸的太老，吃起来非常的嫩。豆油皮有一个非常重要的作用那就是它会将多余的油分吸走，使我们做出来的粉蒸肉肥而不腻。
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以上就是做粉蒸肉的技巧，学会这几个技巧粉蒸肉就会特别的鲜嫩可口，赶快尝试一下吧！
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