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清脆解腻的素炒山药，食材普通，做法简单，新手小白也能一次成功。掌握了这个方法，做出来的素炒山药，清脆爽口，好吃不腻，营养多多，特别适合节后养胃食用。
By 金龙鱼知食青年
用料
- 铁棍山药 1根
- 胡萝卜 1根
- 尖椒 1个
- 大蒜 4瓣
- 生抽 1勺
- 醋 少许
- 盐 1勺
- 五香粉 少许
- 淀粉 1勺
- 清水 适量
- 金龙鱼3000ppm谷维素稻米油 适量
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1、将山药去皮切成片，将尖椒和胡萝卜切成片，大蒜切成蒜片；
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2、锅中倒入适量的稻米油；
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3、油烧热后，加入切好的蒜片，翻炒均匀；
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4、倒入山药片、尖椒片和胡萝卜片，翻炒均匀；
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5、加入生抽、醋、盐和五香粉，翻炒至食材九分熟，再加入水淀粉勾芡；
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6、翻炒至食材完全熟透，即可出锅装盘。
小贴士1. 处理山药的时候，要戴手套； 2. 铁棍山药，口感更好。
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