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By 大静love烘焙
用料
- 鸡蛋 5个
- 白糖 70g
- 纯牛奶 40g
- 植物油 40g
- 抹茶粉 10g
- 低筋面粉 55g
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1、1??蛋黄糊 蛋清分离，白糖/牛奶/植物油入蛋黄盆乳化，加入抹茶粉拌均匀，过筛低筋面粉，Z字形手法搅拌均匀待用。
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2、2??蛋白霜 海氏HM780厨师机高速打发，分3次加入白糖，打发至提起打蛋网成直立尖角。
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3、3??混合 先一半蛋白霜入蛋黄糊盆，翻拌均匀，再全倒入蛋白霜盆翻拌均匀
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4、4??烘烤 模具8分满，震出大气泡。海氏C40烤箱预热好，130度25分钟，再转140度25分钟。出炉倒扣晾凉脱模即可。
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