青蒜笋片炒腊肉
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做法：1、腊肉切片。2、冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。3、青蒜切片。朝天椒切丝。4、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。5、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。6、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。干煸肉丝
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材料：瘦肉400克 香葱2棵 生姜1块 干辣椒15个 花椒1小匙 食用油200克 （实耗30克） 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙1.将瘦肉洗净切成细丝；干辣椒洗净后切段；生姜洗净切丝；葱洗净切段；2.将肉丝装入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟；3.锅中放油，烧至五成热后，下入肉丝炸至金黄色后，捞起沥油；4.锅内留底油，放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香，再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。芋头扣肉
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材料：五花肉150g、芋头200g、十三香适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量1、准备的材料2、把五花肉和芋头切好3、五花肉加入糖、盐、生抽、料酒、十三香、油、生粉腌制4、锅里热油炸腌制好的五花肉5、捞起6、稍等片刻再炸一次捞起备用7、锅里留油下芋头翻炒，下适量的生抽、和腌制五花肉的汁一起翻炒至芋头有点焦黄上碟8、把芋头和五花肉间隔一层层的摆好在碗里9、上锅蒸50分钟10、蒸好后倒扣在盘中即可。
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