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家里小朋友过生日，为她做了这款红丝绒裸蛋糕，不需要抹面，超级简单快手！又高颜值，烘焙小白也可以轻松做成功。
By 邱邱的厨房日记
用料
- 蛋糕坯：
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 40毫升
- 玉米油 30克
- 白砂糖 45克
- 低筋面粉 50克
- 红曲米粉 7克
- 柠檬汁 几滴
- 奶油装饰：
- 淡奶油 350克
- 白砂糖 40克
- 芒果 一个
- 草莓 10个
- 糖霜 适量
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1、称好食材备用
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2、牛奶和油搅拌至乳化
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3、筛入低筋面粉和红曲米粉，
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4、画“z”字搅拌均匀
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5、分离蛋清和蛋黄在2个无水无油的盆里，蛋清中不能掉进蛋黄
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6、画“z”搅拌均匀至无干粉颗粒
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7、再来出处理蛋清，蛋清分三次加入白砂糖打发至有直立的小尖角，即干性发泡
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8、取1/3的蛋白霜到蛋黄糊翻拌均匀
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9、再倒回剩余的蛋白霜翻拌均匀
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10、倒入模具震几下震出大气泡
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11、送入预热好的烤箱，上下火150度烤40分钟
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12、烤好取出来震几下震出热气，倒扣晾凉2小时以上，再脱模
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13、平均分成3片
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14、芒果和草莓洗干净控干水分切丁，就几个不切和切片
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15、淡奶油加入白砂糖打发至裱花状态，装入裱花袋备用
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16、蛋糕盘子上面先抹点奶油，再放一片蛋糕，周围挤一圈奶油，中间抹奶油，放入芒果丁
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17、放第二片蛋糕，重复以上动作，放草莓丁，盖上第三片蛋糕，周围挤一圈奶油
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18、中间挤入奶油，放草莓和芒果，筛一层糖霜，插上2个棒棒糖，漂亮的红丝绒草莓裸蛋糕就做好了
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19、成品图！
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20、成品图！
小贴士1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。 2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至干性发泡即可，提起打蛋器有直立的小尖角。 3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。4.每个烤箱脾气不同，温度和时间根据自己的烤箱脾气来调整。 5烤好一定先震几下震出热气再倒扣放凉再脱模。 6蛋糕上面的水果根据自己喜欢的放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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