家常豆腐 
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特别特别特别简单、好吃的家常菜。这道菜做完是红亮的色泽，如果不是说明辣酱少了，下次可适当多加一点儿～
用料：
北豆腐(就是比较结实的那种哈）一块 (大概380g)，木耳随意，柿子椒一个，郫县豆瓣辣酱一大勺，葱花、姜末随意，白糖一小勺，土豆淀粉一小勺
家常豆腐的做法：
有不少朋友问什么是北豆腐，看图哈，这就是北豆腐，盒装的，比较结实的那种。不知道其他地方怎么称呼。
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北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。我买的白玉北豆腐
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放油锅中火炸至金黄色。每次炸几块，分几次炸完，这样省油，也不容易碎。
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捞出备用
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木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，掰成小块。泡发木耳我习惯用热水，比较柔软，如果喜欢脆的口感可用冷水泡，但时间要长。
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郫县豆瓣酱，我的豆瓣酱颗粒很大，所以提前用料理机打碎了。还有人问豆瓣辣酱的牌子，我用的牌子是蜀味源，也是在超市随手拿的，没有挑选。
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【 家常豆腐菜谱，做法简单，美味下饭，吃不够，快动手试试吧】炒锅烧热放底油，加葱花姜末，加入一大勺豆瓣酱。不要放太多，因为会咸。我没有再另外加盐，如果你觉的不咸，可根据自己的口味添加。
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小火炒一会儿至炒出红油。注意火力不要太大，容易粘锅。一定要炒出红油，不然味道不好，颜色也不漂亮。
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把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，盖盖子稍煮几分钟入味，最后加入柿子椒翻炒均匀。
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出锅前勾稀芡翻炒均匀即可。有朋友问土豆淀粉是干嘛用的？在这儿呢啊，最后一步勾芡。不会勾芡的看过来，淀粉+凉水调开(体积的比例为1:4左右)，淋入锅中，不要一下全倒进去，边倒边翻炒，看到汤汁浓稠即可。宁少勿多！
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