煎荷包蛋时，是凉油还是热油大厨教你正确做法，香嫩圆润不粘锅
大家好，我是一个二胎宝妈，现在专职在家带孩子，家里每天的吃喝就归我一个人主宰了，为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食，欢迎关注，我们一起互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食。鸡蛋在我们的生活当中是经常能够见到的一种食材了，也是我们厨房里面不可缺少的重要食材之一，做很多美食都缺少不了鸡蛋。不仅是口感好，鸡蛋的营养也非常高，想要补充能量，一天至少吃一个鸡蛋。对于鸡蛋的做法也是特别多的，不管是蒸鸡蛋，煮鸡蛋，炒鸡蛋，煎鸡蛋都是非常流行的。对于很多的上班族还有学生党来说的话，那么在早上的时候吃上一个鸡蛋，配上两片面包，再加上一根火腿肠，也或者说是配上一杯牛奶，这可是堪称完美的一道早餐了。
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其实在所有的鸡蛋做法中，对于我们这个平常而普通的家庭，全家最喜欢吃的就是煎荷包蛋了，但是油煎荷包蛋有一个问题，那就是容易粘锅。很多人煎出来的荷包蛋很容易粘锅，而且看起来还不圆嫩，有时候还会出现很多黑点，非常形象品相，看起来就不怎么好吃，就别提口感了，肯定也是难吃的不行，那么怎样煎荷包蛋才最合适呢，一起来看一看吧！煎荷包蛋时，是凉油还是热油？大厨教你正确做法，香嫩圆润不粘锅
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相信很多人都不会考虑这个问题，那就是煎荷包蛋的时候应该是用冷油下锅还是热油？也正是因为如此，所以大家煎出来的荷包蛋不管是卖相还是口感都特别的差。曾经我也是搞不懂到底怎样才能煎好荷包蛋，后来我请教了做大厨的大伯，他告诉我我做的方法是完全不对的，之后他把自己多年的经验告诉了我，从那之后我做出来的煎荷包蛋非常的圆润滑嫩，而且还不会粘锅，吃起来也特别的香。
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大伯告诉我其实煎荷包蛋很简单的，既不是用热油也不是用冷油，而是用温油，当油温在三四成热的时候再煎。而且还不是直接放鸡蛋，要先在油锅里撒上适量的食盐，再放鸡蛋。这样做的目的可以避免鸡蛋与锅底直接接触，还能使油的沸点增加，这样就不会出现油乱溅的情况，然后把鸡蛋打入锅里面，小火慢慢的煎，煎至凝固成型之后翻面，还需要再加入少许的开水，盖上盖子焖10秒的时间，这样鸡蛋就不会粘锅了，而且煎出来之后又圆又嫩，吃起来又有嚼劲。
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相信大家看完之后一定学会了如何煎荷包蛋了把，那就是再煎荷包蛋的时候，既不是冷油下锅，也不是热油下锅，而是在油温三四成热的时候再下锅，而且下锅之前还要撒上适量食盐，并且发面之后在加少许的热水给他们焖上10秒钟，这样煎出来的荷包蛋才圆润滑嫩又好吃。
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