江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

茄子的八种美味做法，方便简单，好吃又诱人，请客吃饭倍有面

【肉末茄子】
茄子的八种美味做法，方便简单，好吃又诱人，请客吃饭倍有面
文章插图
食材：茄子，猪肉馅，油，盐，豆瓣酱，蒜，葱，料酒，生抽，白糖，淀粉，姜
制作方法：
1、茄子洗净，猪肉切末，把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
2、葱、姜、蒜切末，肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
3、炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。
4、炒到茄子变软盛出。
5、锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
6、再加入葱、姜、蒜末炒香。
【茄子的八种美味做法，方便简单，好吃又诱人，请客吃饭倍有面】7、加入肉末翻炒，加入料酒炒香。
8、再把茄子倒入继续翻炒，加入生抽、白砂糖。
9、少许盐继续翻炒，淋入少许水淀粉。
10、茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。
【豆角茄子】
茄子的八种美味做法，方便简单，好吃又诱人，请客吃饭倍有面
文章插图
食材：豆角，茄子，油，耗油，蒜，红辣椒，生抽
制作方法：
1、茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。
2、锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。
3、炸软后捞出控油，豆角下油锅油炸。
4、炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。
5、锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。
6、放入茄子和豆角翻炒。
7、倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。
8、大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。
【蒜蓉茄子】
茄子的八种美味做法，方便简单，好吃又诱人，请客吃饭倍有面
文章插图
食材：茄子，油，盐，白糖，老抽，生抽，蒜
制作方法：
1、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
2、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
3、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
4、将酱汁淋到茄子上。
5、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
6、浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来，就可以上桌了。
【香辣茄丁】
茄子的八种美味做法，方便简单，好吃又诱人，请客吃饭倍有面
文章插图
食材：茄子，猪肉，油，盐，干辣椒，青椒，豆瓣酱，蒜
制作方法：
1、 茄子、猪肉切丁，大蒜切碎，干辣椒切段，青椒切丁。
2、 锅内加油加猪肉、干辣椒爆香。
3、加大蒜炒香，加豆瓣酱。
4、炒至豆瓣酱的酱香味，加茄子翻炒。
5、反复翻炒，中间加适量是水翻炒至茄子变软，加青椒丁。
6、翻炒至青椒断生即可，然后可以出锅了。
【孜然茄子】
茄子的八种美味做法，方便简单，好吃又诱人，请客吃饭倍有面
文章插图
食材：茄子，食用油，盐，孜然粉，辣椒面，淀粉
制作方法：
1、茄子去皮，切块。
2、加少许盐腌制出水分。
3、撒上淀粉拌均匀。
4、热锅凉油，油 热8成下茄子块。
5、炸到茄子外表发黄熟透，倒掉多余的油。
6、关火，加孜然粉、辣椒粉，拌均匀即可。
【佛手茄子】
茄子的八种美味做法，方便简单，好吃又诱人，请客吃饭倍有面
文章插图
食材：茄子，猪肉馅，洋葱，蒜，淀粉，番茄酱，糖，盐，番茄
制作方法：
1、茄子去皮，番茄去皮切丁，洋葱切末和蒜末混合。
2、茄子纵向切厚片顶部连接，横向切粗条，均匀裹上淀粉。佛3
3、锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至猪肉馅发白，继续炒至出油。
4、加入小块番茄，翻炒均匀。
5、依次放入：番茄酱糖盐。兑水和食材齐平，大火煮到粘稠微干。
6、拍淀粉的茄子过油炸脆挺，趁热浇上熬好的肉酱。
【茄盒】
茄子的八种美味做法，方便简单，好吃又诱人，请客吃饭倍有面
文章插图
食材：茄子，猪肉馅，油，盐，老抽，生抽，胡椒粉，白糖，鸡蛋，葱，姜，面粉
制作方法：
1、肉末里加入葱、姜、盐、糖、老抽、生抽、胡椒、鸡蛋搅拌均匀。
2、面粉里加入冷水调成稀面糊备用。可以加点点盐。
3、茄子切成厚片，中间剖开，但略相连。
4、将调好的肉馅酿入，依次酿好全部。
5、将酿好肉的茄子，沾满面糊，入油锅中煎至两面黄。
6、另起油锅，先下葱姜末，再将调好的酱汁倒入锅中。酱汁中有老抽、胡椒粉、盐、糖、醋一点点生粉和清水。
7、酱汁煮开，下煎好的茄盒子。
8盖锅焖几分钟，再翻一下，汁水差不多收完就好了
【油焖茄子】
茄子的八种美味做法，方便简单，好吃又诱人，请客吃饭倍有面
文章插图
食材：茄子，红辣椒，油，鸡精，料酒，酱油
制作方法：
1、茄子取缔洗净后，切成滚刀块。
2、辣椒洗净，切成小段。
3、起油锅5、6成熟的时候放入茄子翻炒。
4、放入辣椒，看到茄子有点干瘪了，倒入料酒。
5、倒入酱油，炒会儿，汁水有点收干了，放入适量的鸡精，翻炒两下就可以起锅了


    推荐阅读


    上一篇：蒸鱼时，最忌直接加盐，加点“它”，鱼肉越蒸越香，越蒸越嫩！

    下一篇：非油炸小麻花，香酥可口，不油腻，好吃到停不下来