教你做一口一个香甜的紫薯小馒头，小朋友们爱极了
小孩子比较爱挑食，经常吃同一种主食他们会厌烦，因此妈妈们要经常给他们变化品种。今天介绍的这款紫薯小馒头，用煮熟的紫薯做成泥和到面里，成品松软、香甜，颜色美观，个头儿又做得小小的，一口一个，小朋友们爱极了。紫薯富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。另外紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。这么好的东西，做给宝贝吃再合适不过了。紫薯小馒头和面的时候加入了少许白糖，经过两次发酵，成品会更松软更香甜，小孩子会更喜欢。 配料： 紫薯2个（100克）水80克面粉200克糖40克酵母3克 制作步骤： 1.锅里放适量清水，将紫薯洗净放入锅中煮熟。
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2.煮熟的紫薯放凉后去皮捣成紫薯泥。
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3.将水、紫薯泥、糖、酵母、面粉放入和面机桶，开启和面机和面。
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4.将面和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵2个小时左右。
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5.面团发酵成原来的两倍大，用手指戳一个洞，洞不消失面不塌陷即可。
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6.面板上撒干面，将发酵的面团揉搓排气，分割成鸽子蛋般大小，用双手搓成圆球状。
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7.锅里放适量温水，笼屉上放笼布或者玉米皮，将小馒头均匀地摆放好。
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8.盖锅盖再次醒发半个小时左右，至原来的两倍大。
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9.大火将水烧开后，转中火蒸10分钟即可。
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小贴士： 紫薯泥的干湿程度不同，需要再加的水量也不一样，妈妈们根据实际情况调整。馒头要想做的好吃，面发好后一定要多揉，揉到表面光滑，里面的组织气孔细小均匀，这样做出的馒头才好吃。
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