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香辣牛蹄筋材料：牛蹄筋300克，葱段，姜片，八角，干辣椒，花椒，生抽，料酒，醋，香油，盐，糖，食用油做法：1.将牛蹄筋洗净，放入高压锅中，加适量的水，葱段、姜片、八角盖好盖，压40分钟后，放气捞出牛蹄筋。2.稍晾凉后，将牛蹄筋切成小块备用。3.将炒锅烧热倒入适量的食用油，然后下干辣椒和花椒，小火加热炒出香味，再放入葱段、蒜片继续翻炒。4.然后倒入备好的蹄筋块，翻炒片刻。放入适量的生抽、料酒、醋、少许糖，香油和盐调味，翻炒均匀，即可出锅装盘
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红烧鸡爪准备食材;鸡爪10个，姜蒜片，花椒粒，干辣椒适量，油.盐.鸡精.糖.醋.料酒.生抽.老抽适量1,准备好材料，鸡爪最好剪掉指甲，剁成两段容易入味。2，热锅放油，油温稍热放入姜蒜片煸炒出香味，再放入鸡爪翻炒约5分钟至变色，加入少量料酒再翻炒1分钟。3，放入盐.鸡精.适量的糖.干辣椒.半勺醋.生抽.老抽.水（没过鸡爪即可），大火烧开转小火闷25分钟（喜欢吃烂点可延长时间）。汤汁近收干粘稠即可起锅装盘。
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红烧冬瓜材料：冬瓜300克、食盐3克、生抽5克、老抽5克、细香葱1根、白糖3克、植物油2汤匙做法：1、冬瓜去皮去馕，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)2、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄3、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)4、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花
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凉拌米豆腐1.锅中注入清水烧开，下米豆腐焯一分钟。2.焯过水的米豆腐放凉白开中漂一下。3.先来调一下酱汁，将适量生抽、香油、辣油和米醋放在一起调匀待用。4.将漂好的米豆腐切成小块。5.装在盘中。6.放上虾皮和榨菜丝。7.淋上调味汁即可。
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