常给孩子吃这肉，才18一斤，特省事，鸡鸭鱼都靠边站
文章插图
作为土生土长的北方人，对于鸡肉、鸭肉、鱼肉这些肉类不是特别喜欢，要说最喜欢吃的，还是猪肉，但现在的猪肉价格一直居高不下，很多人家吃猪肉的频率都下降了不少。其实，在猪身上有不少部位价格便宜，味道还非常不错，比如说龙骨，龙骨的价格不算贵，我们这里18元就能买一斤，冷冻的龙骨则更便宜，做一锅酱龙骨给家人吃，营养美味又解馋。
文章插图
酱龙骨在北方地区非常常见，龙骨吸足了酱汤的香味，被炖得软烂脱骨，直接上手啃着吃，特过瘾。下面小编就为大家分享酱龙骨的做法，喜欢吃酱龙骨的朋友可别错过哦！
文章插图
【 常给孩子吃这肉，才18一斤，特省事，鸡鸭鱼都靠边站】准备食材：龙骨1500克、大葱一根、生姜一块、八角3克、花椒3克、干辣椒3克、干山楂3克、桂皮2克、香叶2克、白芷2克、盐适量、料酒适量、甜面酱20克、干黄酱10克、生抽20克、老抽20克、冰糖20克、食用油适量。
做法步骤：
1、龙骨提前让卖家帮忙砍成小块，买回家以后放在大盆中，加入一小勺盐，再加入没过龙骨的清水，浸泡2小时以上，泡出龙骨中残留的血水，这一步可以很好地去除其腥味。
文章插图
2、把大葱切成葱段，生姜切成片，其他香料洗净备用。
文章插图
3、准备一个小碗，碗里加入20克甜面酱、10克干黄酱、20克生抽和20克老抽，用筷子搅拌均匀，把酱料全部稀释开。
文章插图
4、锅里加入适量清水，把泡过血水的龙骨凉水下锅，加入几颗花椒粒、葱段、适量料酒，大火煮开后撇除浮沫，保持大火煮3分钟。
文章插图
5、龙骨焯水后捞出，用清水洗去表面残留的浮沫。
文章插图
6、炒锅里加入适量食用油，油热后下入步骤3调好的酱汁，开小火慢炒，把酱汁炒香后加入适量开水，大火煮开。
文章插图
7、把煮开的酱汁倒入高压锅中，加入20克冰糖，再加入适量盐调味，然后把龙骨放入锅中，盖上盖子，高压锅上汽后开始计时，大火压20分钟左右。
文章插图
8、20分钟后关火，让龙骨在高压锅里焖1小时以上再打开锅盖，一锅酱香浓郁、软烂脱骨的酱龙骨就做好了。
文章插图
推荐阅读
- 百度|AI公司百度能给港交所带来什么？
- 浪胃仙|泡泡龙的离世给所有吃播提了醒，浪胃仙顺势决定“转行”，新职业认真的吗？
- 荤素搭配的酱爆鸡丁，鲜香肉嫩有营养，孩子爱吃的美味菜肴
- 番茄炒鸡蛋先炒番茄还是先炒鸡蛋？其实都不对，正确方法送给你
- 猪蹄肥而不腻，能够给粥带来肉香，满满的胶原蛋白，幸福感倍增
- 鸡翅家常做法，做法简单 ，汤汁浓郁，美味下饭，真的超赞！
- 春天来了教你几道好吃不油腻的家常菜，美味简单下饭，百吃不厌！
- 冬天到了，教你几道暖胃家常菜，营养健康，孩子营养不发愁！
- 精选几道好吃的宴菜，五香排骨，麻辣烫，在家请客吃饭非常有面子
- 早餐的新吃法，“透明饺子”简单好学，孩子看了都超级爱吃！