初五吃饺子！超好吃的调馅方法快收藏！
今天初五
咱们北方的习俗是吃饺子
俗称“捏小人嘴”
虽然今年的春节
小编又没回老家
不过该有的仪式感还是要有的
【初五吃饺子！超好吃的调馅方法快收藏！】和室友一起包了饺子
给大家分享我的无敌饺子馅秘方
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既然决定包饺子了
就不能怕麻烦
自己和面更有仪式感
温水和面，面粉里加点盐增加筋性
不用揉的特别光滑
盖好了醒十分钟再揉
很容易就光滑了
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接下来就是咱的无敌饺子馅
芹菜摘去叶子
焯水之后剁碎
攥干水分加到肉馅里
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肉馅和芹菜一比一
然后放葱花
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我们家还放了一碗虾仁
味道更鲜
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肉馅里面放的料：
生抽、盐、鸡精、牛肉粉、
一丢丢糖、香油
别看简单
缺少哪个都不行
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重点来了
就是提前用温水泡好的花椒姜水
我家不爱吃姜
所以用姜水代替
分三次加入
每次都要让肉馅充分吸收
再加下一次
直到完全吸收进去
搅到肉馅上劲儿就好了
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看看我们家的饺子馅
过年也是这么做的
得到了室友的一致好评
都说我这个馅比外面卖的好吃百倍
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擀皮的时候记得盖个保鲜膜
防止变干
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我们几个合租的小伙伴
过年都没有回家
一来是为了安全
二来也不想给别人添麻烦
虽然在外过年很心酸
但是大家一起过年包饺子
乐乐呵呵的也挺好
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不吹不黑
咱这个饺子馅真的绝了
太香了
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希望下一个春节
疫情可以彻底消散
我们都能回老家过个团圆年
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