蚂蚁上树、栗子胡萝卜炖猪蹄、香煎杏鲍菇，又可以上年夜饭桌
【蚂蚁上树、栗子胡萝卜炖猪蹄、香煎杏鲍菇，又可以上年夜饭桌】一、蚂蚁上树
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食材：粉丝2把、红辣椒1个、线椒1个、肉末150克、蒜头3个、豆瓣酱1匙、白胡椒粉少许、生抽2匙、蚝油1小匙
做法：
1、粉丝提前泡软，但也别过度泡发以免烂掉。
2、猪肉剁成肉末备好，把葱、线椒、辣椒、蒜，切成碎。
3、锅热油倒入葱碎、线椒碎、辣椒碎、蒜碎一起爆香。
4、倒入肉末炒散，加入一匙豆瓣酱，爆出红油及香味来。
5、根据粉丝的量加入少许水并加入调味料煮开，水开之后倒入粉丝翻炒至收水即可出锅～
二、栗子胡萝卜炖猪蹄
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食材：猪蹄、板栗、胡萝卜、八角、香叶、姜片、冰糖、小茴香、生抽、葱末、盐、黄酒、白胡椒粉、
做法：
1、胡萝卜洗净切滚刀块，猪蹄洗净切块，放入腌料，拌匀，腌制20分钟。
2、取一块纱布，将八角、香叶、小茴香、去皮姜片包起来，用线绳扎紧，做成料包。
3、热油锅，下腌制好的猪蹄块，大火翻炒2-3分钟，放入炖锅中。
4、炖锅中加入冰糖、生抽、料包、板栗，足量的水，没过所有食材，大火烧开，转小火盖上锅盖炖60分钟。
5、然后再加入胡萝卜，煮半小时，至板栗、胡萝卜粘软，放盐调味，出锅取出料包，撒上小葱末，即成～
三、香煎杏鲍菇
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食材：杏鲍菇、黑胡椒粉、小米椒圈、蒜末、淀粉、蚝油、生抽、油
做法：
1、杏鲍菇洗净去根部，浸泡10分钟。
2、然后捞出，横向切片，每片划刀花。
3、煎锅预热，刷油，码入杏鲍菇，待水分析出时转大火至水分蒸发，再翻面煎。
4、煎至微微金黄，撒上黑胡椒粉，小米椒圈，蒜末。
5、再将淀粉、清水、蚝油、生抽调成的汁加入锅内，继续煮至收汁即可～
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