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1、涩味食物
未熟的柿子、紫色的葡萄皮 ， 这些都是涩味很重的食物 。 它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的 。
这些物质都是强力的抗氧化物质 ， 对预防糖尿病和高血脂有益 。
2、粗糙食物
粗糙食物之所以粗糙 ， 是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维 ， 比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等 。
就是这些膳食纤维 ， 能帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利金属离子排出 ， 帮助身体排毒 ， 减轻体重 。
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3、苦味食物
像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等食物 ， 富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质 ， 正是它们让食物变苦 。
比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙 ， 茶中的茶多酚 ， 红酒、巧克力中的多酚 ， 都能预防癌症和心脏病 。
4、“冲”的食物
比如萝卜、大蒜、洋葱等 ， 这些食物味道很冲 ， 甚至吃完了还会有臭味 。
原因就是它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物 ， 这些物质对预防癌症很有帮助 。
5、 酸味食物
沙果、山楂、泡菜等酸味食物的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的 ， 这些天然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收 。
同一品种的水果 ， 味道酸的一般维生素C含量更高 ， 维生素也更稳定 ， 更容易保存 。
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6、 辛辣食物
食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的 。 辣椒素具有镇痛作用 ， 还能提高新陈代谢 ， 起到燃脂、减肥的功效 。
芥末辣味强烈 ， 具有较强的刺激作用 ， 可以调节女性内分泌 ， 还能刺激血管扩张 ， 增强面部气血运行 ， 使女性脸色更红润 。
7、“臭”的食物
榴莲气味强烈 ， 说它“臭气熏天”毫不夸张 。 但在泰国 ， 由于其营养价值很高 ， 常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品 。
榴莲性热 ， 可以活血散寒、缓解痛经 ， 特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状 ， 可以促使体温上升 ， 是寒性体质者的理想补品 。
8、“怪香”食物
有些食物虽然以“香”字命名 ， 但味道却很奇怪 ， 比如香菜、香椿等 。 香菜中含硼量很多 ， 这种物质能帮助身体吸收矿物质 ， 保护骨骼 ， 最适合进入40岁后的中老年人 。
【维生素c|8类“难吃”的食物更养人，能预防各种病】香菜中还富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素 ， 有利于维持血糖稳定 ， 并能防癌 。
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