蒸红薯时，只会隔水蒸可不行！牢记4点，红薯软糯香甜，没水汽味！
杂粮食物里，红薯最招人喜欢，因为它软糯又特别香甜，不需要任何加工都那么好吃，生的咬一口脆脆的甜甜的，熟地咬一口软软的甜甜的，很自然的那种甜，特别美味。我家就很喜欢吃红薯，不管怎么吃都喜欢，可以烤、可以煮、可以蒸、可以炸，只要端上桌，次次吃个精光。
文章插图
红薯耐储存，因此只要遇到质量好的红薯，我一定会多买几斤，放在家里，当晚上回家不太想做饭的时候，蒸上几个红薯对付一下，没人有怨言，还能吃个饱。说到蒸红薯，这是我最常用的烹饪方法，做法简单，一点不费劲。前几天朋友来家里玩儿，我蒸了几个红薯给她吃，朋友惊喜地说，这是她吃过最好吃的蒸红薯，一点水汽味儿都没有，软糯香甜，太好吃了，一口气吃了两个，看她这么喜欢吃，我又多蒸了几个让她带回家。
文章插图
今天朋友打电话问我红薯究竟怎么蒸？还说为什么自己蒸的红薯却不好吃呢，不甜还有水汽味，口感很差，随后我告诉她，想要将红薯蒸的好吃，蒸红薯时，只会隔水蒸可不行！要牢记4点，红薯才会软糯香甜，没有水汽味！告诉她具体4点后，朋友赶紧照着方法蒸了一锅尝尝，发现方法很实用，真的比之前好吃很多，所以今天我来给大家也分享一下这4点，快看看吧，谁都能将红薯蒸熟，但这种方法蒸的最好吃，心动了快一起做。
文章插图
1、首先我们要学会挑选红薯，要知道如果红薯本身就不甜，那么再怎么蒸也不甜。我见到那种红皮黄心的特别喜欢，价格比别的品种贵一些，但是这种红薯口感最好也最甜，贵一点值得。如果需要同时多蒸几个的话，尽量挑选个头差不多大小的，这么做保证红薯可以在同一时间蒸熟，免得有的红薯蒸过火了也不好吃。还要选择哪种红薯表面有干土的，这种红薯一般口感都挺好，如果红薯表面太干净，像被洗过的，那最好闻闻味道，红薯的甜味浓郁的话还好，买了马上蒸也可以，但不能长时间放。
文章插图
2、蒸红薯的时候，不要将红薯切开，也不要将红薯皮去掉，红薯皮可以吃以外，还可以保护红薯肉的营养，也能阻挡水汽进入红薯内部，也就是说有红薯皮，红薯的口感会更好，那么就需要将红薯清洗干净，但清洗的时候，不要太用力，别弄坏了红薯皮。还要将红薯的两头去掉，这么做红薯可以更好的通气，口感变得更好，而且两头也不好吃，纤维太多，去掉之后，吃起来更方便，所以还是去掉的好。
文章插图
3、很多人蒸红薯的时候，都习惯这么做，将红薯大致清洗一下，然后蒸锅里加水，再将红薯放进蒸屉里，开火蒸，其实这么做并不好吃，想要好吃必须纠正这一点，最好开水上锅蒸，也就是将蒸锅里水烧开后，再将红薯放蒸屉内上锅蒸，这么做的话，红薯会从外向内熟透，甜味聚集在红薯内部，而且不会有水汽味，所以这么做有好处，没这么做的朋友可以试试看。
文章插图
4、蒸红薯时，不能总去打开盖子看，也不能总大火蒸，需要这么做，将红薯放蒸锅开始蒸的时候，先大火蒸上五分钟，时间到后，再调成中小火蒸一段时间，这个时间需要看红薯的大小，一般在半个小时以内，蒸的时候不要频繁打开盖子，以免影响口感，可以在蒸十五分钟后，用筷子戳一下最胖的哪个部位，能轻松扎透，说明熟了，如果没有在蒸一段时间，注意打开盖子的时候，不要让锅盖内部的水滴落在红薯表面，不然口感会变差。
文章插图
这4点大家都明白了吗？现在我们生活好了，不会像以前那样稀罕一种食物，所以我们可以在烹饪手法上多改善，让食物变得更加好吃。快试试吧，真的比只会隔水蒸好吃很多。
推荐阅读
- 1碗面粉，不加水，锅里蒸一蒸，做香甜可口的发糕，比蛋糕还香
- 夜光杯 春馔
- 盐酥烧饼这做法，皮酥里软吃着香，不醒面照样层层酥脆，省时间
- 不用油不用牛奶，教你做蜂蜜蛋糕，蒸或烤都可以，只需4种食材
- 红豆和玉米面是绝配，一个做皮一个做馅，包好入锅一蒸，特香
- 萝卜做饺子馅时，到底要不要焯水？很多人都不清楚，吃完告诉家人
- 农民|春分时节小麦田间管理，做好这些工作，高产又优质
- 医生|65岁老汉突然昏迷，三小时后离世，医生遗憾：这玩物害了不少老年人
- 家常炖老母鸡，不用炖3小时，教你一妙招，40分钟鸡肉软嫩入味
- 早餐就爱吃菜团子，不用发面，冬天蒸一锅吃的特过瘾，比馒头还香