端上桌立马让你有食欲的春节美食，口感浓郁，酌酒下饭都不错！
【端上桌立马让你有食欲的春节美食，口感浓郁，酌酒下饭都不错！】爆炒猪肝
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用料
猪肝250g青椒2个大蒜一瓣生姜一小块色拉油适猪肝腌料淀粉一勺半料酒一勺调味料甜面酱半勺老抽半勺盐小半勺
白砂糖小半勺清水两三勺
做法
首先买回来的猪肝泡一下血水，用清水多洗几次。全切好之后再用清水冲洗两三遍。加淀粉、料酒腌制30分钟以上。
可以先把调料汁用小碗调好，省得炒的时候东找西找...找半天...东西糊了， 或着一激动，手抖倒下半袋盐。
葱姜切末，青椒洗净去蒂去籽切滚刀块。
锅中烧开水，把腌好的猪肝倒进去烫至变色，捞出来备用。
锅中加适量色拉油，姜、蒜末丢进去爆香。
烫好的猪肝丢进去翻炒几下。
青椒丢里面，把调料汁倒进去。
翻炒至汁收完即可。
香辣孜然藕丁
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用料
藕1节孜然粒1勺小米辣2个蚝油1勺生抽1勺葱花5克盐适量辣椒面1勺大蒜2瓣熟芝麻1勺食用油2勺香油1勺
做法
准备好需要的食材，莲藕去皮，大蒜切末，小米椒切碎
去皮莲藕先切厚片，再切丁
锅中加入开水，下入藕丁焯水煮一分钟捞出控水
锅中加入食用油，下入藕丁大火煸炒一分钟，表面起焦边
下入孜然，蒜末，小米椒，炒香，调入盐，生抽，耗油，翻炒均匀，撒上辣椒面，芝麻，葱花，淋香油翻炒几下步骤5
即可出锅装盘
肉丝炒粉皮
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用料
绿豆粉皮适量里脊肉一小块青椒半个胡萝卜一小段料酒适量老抽适量盐适量调和油适量
做法
首先把肉切丝，倒一点料酒、盐拌匀腌制一会儿 。
粉皮切宽片，青椒、胡萝卜切丝。
炒锅倒适量油，
炒这个要比炒一般菜油多一些才好吃。
油热了把肉丝倒进去划散。
肉丝变色了，就把粉皮倒进去炒至透明，
最好拿筷子一片一片夹进去，
放的时候铺开，
这样不会粘一起。
刚加进去不要翻动，不然碎一锅~~~
这个时候可以把火调小一点，
把粉皮炒至透明。
再搅也不容易断。
加老抽翻炒均匀，
加胡萝卜、青椒丝翻炒几下。
这个时候尝一下味道，
淡了就再稍微放一些盐。
出锅吃起~
老醋蛰头
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用料
海蜇黄瓜蒜，盐，味精，鸡精生抽，陈醋，香油，红油
做法
1将海蜇头改刀，黄瓜切丝垫底。
2锅内放入水，加入盐，料酒，烧开后，将海蜇倒入锅中绰水，用水冲凉，沥干水分，码在黄瓜上面。
用生抽，陈醋，香油，红油，蒜泥，鸡精，味精兑成味汁，浇在海蜇上面，成菜。
凉拌龙须菜
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用料
龙须菜200g香菜2根盐适量辣椒油2勺蚝油1勺
做法
准备龙须菜200克洗净
用手把龙须菜撕成小块
把撕好的龙须菜用清水浸泡半小去盐，浸泡时间过长龙须菜会不脆。
准备香菜2根切碎、盐少许、辣椒油两2勺、蚝油1勺。把辣椒油、蚝油、盐倒入碗中拌匀。
把准备好的调料倒入盘中和龙须菜搅拌均匀.即可食用。
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