跟饭店大厨学的羊肉酸菜蒸饺的做法，果然好吃到没朋友
文章插图
很多人觉得酸菜应该和猪肉很配，但我独爱酸菜和羊肉。用的半烫面，感觉口感更好
By 小晨同学Tracy
用料
- 食材：面粉 用量:120g
- 食材：羊肉 用量：150g
- 食材：酸菜 用量：75g
- 食材：大葱 用量：两段
- 食材：花椒水 用量：适量
- 食材：姜粉 用量：适量
- 食材：酱油 用量：适量
- 食材：香油 用量：适量
- 食材：食盐 用量：适量
- 食材：豆油 用量：适量
文章插图
1、面粉朝一半位置倒入47g热水，搅拌一半的面粉，搅拌后停滞2分钟，再向另外一般面粉内倒入23g冷水。 我用的料理机和面，手工的话就是正常揉成面团备用。
文章插图
2、羊肉，酸菜，葱段入料理机，6秒打碎。 不用料理机拿刀剁啊剁也是一样的
文章插图
3、加入盐，酱油，姜粉，花椒水，香油，豆油搅馅儿
文章插图
4、包的比较丑 水开后蒸饺上锅，20分钟关火，焖3分钟再开盖即可
小贴士1.半烫面，面粉和水的总比例差不多1:0.6，而热水和冷水的比例差不多2:1。 2.我这些量包了10个蒸饺，差不多17g面做一个皮，当然我包的不好，大家可以根据情况适当调整配比。 3.馅儿比较爱出汤，所以要放油，但包的时候还是要快点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【跟饭店大厨学的羊肉酸菜蒸饺的做法，果然好吃到没朋友】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
推荐阅读
![[小畜播报]我几个室友都和女友约会去了，留我一人独守空房！，幽默笑话：情人节那天](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200409/20200409143208909813a_t.jpeg)
- 家庭版的鱼香肉丝，鲜香可口，在家也能做出大厨的味道
- 特爱吃的几道家常菜，轻松拿下，让你秒变大厨！好吃又下饭营养
- 香芋跟南瓜还能如此吃，不做煎饼，软糯营养，好吃不上火，太美味
- 60岁大厨甭管炒啥肉，下锅前只需多加这1步，汁香肉嫩还不塞牙
- 吃香椿，焯水还是不焯水？别随便吃，和大厨学正确做法，又香又嫩
- 饭店大厨说漏嘴的秘密，红油干拌饺子这样做才好吃
- 西葫芦这种做法火了，饭店一份卖38，在家做成本不到6元，解馋
- 酸辣土豆丝很多人第一步就错了，大厨教你技巧，香辣爽脆不粘锅
- 一看就会的几道硬菜，学会了你就是大厨
- 鸡屁股和鸡脖子不能吃？答案跟人们想象的不一样，吃货们放心了