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食材：
清水100g、酵母3g、白糖10g、低筋面粉200g
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做法：
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1.准备100g水，加入3g酵母，10克糖，糖在这里是可以加速面粉发酵的，看到白糖全部融化就可以了。
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2.低筋面粉200g，用筛子筛一下，可以让面粉更加细腻。
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3.今天我们直接用案板来和面，用刮板把面粉挖出一个圆圈，大小跟手掌一样大就可以了。
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4.然后把我们的糖水混合物全部倒进去。
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5.面粉从中间往外一点点的拌进去。
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6.全部拌好之后，我们用手抄拌一下，让面粉和水充分地混合，直到变成面絮状，这里一定要快，否则水分容易流失，变成一个个小小的小面絮就可以了。
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7.先不用着急和面，我们先来把它压成面团。
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8.现在我们开始揉面，同时可以把桌面上的面絮都揉进去。
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9.揉好后我们把面团打开，抹上20g食用油，先用手按摩一下。
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10.然后用捏的手法，让油充分地吸收，否则你在揉面的时候特别容易打滑。
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11.当吸收得差不多的时候，我们就开始揉面，揉面的时候是用手掌根的部位，用力压这个面。
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12.面加上水之后，就会形成面筋，我们现在来双手交叉把它给扯断。
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13.然后用揉制法继续揉面，这样反复几次，面团就揉透了，揉好了。
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14.我们把光滑的一面朝上，用擀面杖先轻轻的按压一下，再从中间向上擀，上面不要擀出去，留一部分，下面也是相同的。
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15.下面就是见证奇迹的时刻了，两边擀一下，面团就方了，擀面的时候要加一点干面，防止粘面板，面团擀成长方形之后，让光滑的一面朝下。
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16.在底部按压一下，方便收口，在面片上撒上少许的清水，这样在卷面片的时候，就能更好的粘连起来。
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17.现在从上往下卷面片，一点点慢慢地卷，一定要卷紧。
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18.可以往上再扯一下，卷到后面收一下口。
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19.我们看一下这里粗细不一，可以再继续揉一下。
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20.找到封口处，用手指轻轻的按压一下。
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21.反过来，去掉两头。
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【蒸馒头好吃有诀窍，一次性完美发酵，蒸好的馒头松软又好看！】22.这里我们用手指来衡量馒头的大小，两根手指或者三根都可以，切馒头的刀子一定要快。
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23.切完之后我们放在笼屉上，让它发酵一个小时。
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24.开始上锅蒸20分钟，开盖就可以了，绵软又好看的刀切馒头就做好了。
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