春节家宴，6道年夜饭小炒菜，有荤有素又开胃，春节宴客成抢手菜
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这年关将近，很多人家都开始屯年货了，我们当地过年前有杀年猪的习惯，几户人家分摊一头猪，留着过年用，除了猪肉，各种牛羊肉、鸡鸭肉也都是应有尽有的。到年夜饭这天，家里的各种好吃的都会被端上餐桌，各种大鱼大肉肯定是少不了的，但过年好吃的东西太多了，其实对这些油腻的肉菜是不太能激起食欲的。
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这个时候再炒几道开胃的家常小炒菜上桌，看着简单家常，卖相也一般般的，荤素搭配，非常实惠，关键还特别开胃，年夜饭很多人都好这口，吃了几块油腻的肉菜，再来上一些开胃爽口的家常小炒菜，也是清爽不少呢。接下来分享6道家常小炒菜，春节家宴可以列入菜单之中哦。春节家宴，6道年夜饭小炒菜，有荤有素又开胃，春节宴客人见人爱。六道年夜饭小炒菜，荤素搭配，实惠又开胃，春节家宴上桌成抢手菜。接下来一起来看看详细做法吧。
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第一道：荷兰豆炒腊肠
准备食材：荷兰豆半斤、腊肠2根。配料：油、盐适量。
1、腊肠洗干净切片待用。荷兰豆去筋，洗干净沥干水分待用。
2、锅里加入适量的清水，大火将水烧开，加入少许的油。
3、将荷兰豆下锅焯水，焯水至8成熟即可捞出。（因为后面还要回锅煸炒，烫的时间太长了口感就不脆了，但荷兰豆一定要焯熟了再吃）。锅烧热，热锅凉油放入腊肠炒至透明。
4、加入荷兰豆翻炒均匀，将荷兰豆炒至断生，加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
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第二道：腊肠炒蒜薹
准备食材：腊肠3根、蒜苔适量、油少许。
1、蒜薹洗净后切成小段待用，腊肠洗干净切片待用。锅烧热，热锅凉油放入腊肠片下锅煸炒。
2、将腊肠炒至变透明即可出锅装盘待用。锅中留有余油，加入蒜薹下锅煸炒。
3、将蒜薹翻炒至断生后，加入腊肠下锅一同炒至熟，最后下少许盐炒均匀即可出锅。出锅装盘，即可上桌享用。
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第三道：西芹百合炒腰果
准备食材：西芹一棵、腰果适量、百合一个、红辣椒一个、油盐适量、蚝油1勺。
1、芹菜和红辣椒洗干净切成小块，百合切去头尾，洗干净备用。腰果放在烤箱里烤熟也可以炸熟。也可以买现成烤熟的腰果，那样更方便一些。
2、锅烧热，热锅凉油放入西芹炒段下锅煸炒。翻炒至变色后，加入1小勺的蚝油下锅一同煸炒。
【 春节家宴，6道年夜饭小炒菜，有荤有素又开胃，春节宴客成抢手菜】3、接着加入百合一起煸炒。炒至食材断生后，加入腰果和红椒片下锅一同煸炒。加入少许盐调味，再加入水淀粉下锅勾芡即可出锅。出锅装盘，这样一道家常版的。
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第四道：双菌炒西蓝花
准备食材：西蓝花一颗、口蘑适量、黑鸡枞菌适量、红萝卜少许、油盐适量，蚝油少许。
1、西蓝花切小块，洗干净待用。口蘑洗干净切成片，黑鸡枞菌洗干净，焯水备用。锅烧热，热锅凉油放入西蓝花翻炒。
2、翻炒片刻后加入少许清水，盖上盖子焖一下，将西兰花炒至断生。（这里西兰花没有焯水所有加点水焖一下西兰花才容易熟），我们可以可以在给蘑菇焯水时将西兰花也焯水一下，炒的时候就省略这步了。西兰花炒至断生后，加入焯水后的口蘑，黑鸡枞菌和红萝卜下锅一同煸炒。
3、加入少许的蚝油下锅一同炒至入味，最后下少许盐翻炒均匀即可出锅了。
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第五道：五花肉炒菜花
准备食材：五花肉一条、菜花半个、蒜末、姜末、小米椒。配料：油盐适量、一勺酱油、少许老抽、一勺蚝油。
1、五花肉洗干净切片待用。生姜洗净切丝、小米辣洗净切碎、蒜末剁碎待用。菜花切成小朵待用。
2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将花菜下锅焯水后捞起待用。锅烧热，热锅凉油放入五花肉炒至两面微微焦黄。
3、加入一勺酱油，少许老抽和一勺蚝油炒匀，将五花肉煸炒至上色。将五花肉炒熟，加入蒜末，姜末和小米椒翻炒均匀，炒出香味来。
4、最后加入焯水好的花菜下锅一同煸炒。翻炒至花菜上色入味，最后加入少许盐调味即可出锅。
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第六道：芥蓝炒腊肠
准备食材：芥兰适量、腊肠4节、油盐适量、蔬之鲜少许。
1、腊肠用热水浸泡清洗洗干净后切成片备用。芥蓝将老的部分切掉，洗净后切段备用。
2、锅烧热，热锅凉油放入腊肠下锅煸炒。将腊肠煎炒至腊肠变透明，即可盛起备用。锅中留有煎腊肠的底油，将芥蓝下锅爆炒。
3、芥蓝翻炒至颜色变翠绿断生后加入腊肠下锅一同煸炒，翻炒均匀后，加入少许盐和少许的蔬之鲜，翻炒均匀入味即可出锅。（腊肠本身有一定的咸甜味了，所以盐可以少放一些）。出锅装盘即可上桌享用啦。
Lily美食谈碎碎念：
这六道家常小炒菜看着挺普通的，卖相也一般般，但年夜饭的各种肉菜中，来上几盘真的是特别抢手呢，而且很经济实惠又开胃，吃多了油腻，来一口清爽的小炒菜，也是非常不错呢。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
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