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简单不失美味的几道家常菜，好吃又营养，全家人都爱吃

石斑鱼

辣炒鸡心
简单不失美味的几道家常菜，好吃又营养，全家人都爱吃
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食材:鸡心、洋葱、柿子椒、色拉油、食盐、酱油、姜、蒜、花椒、料酒、白糖、红尖椒、辣椒油、胡椒粉
做法
1.将鸡心切去筋、鸡油，然后切片，用花椒水稍泡用流动的清水把里面的血水都漂洗干净
2.将处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制一会
3.将洋葱、青椒切块，锅中倒入油，下入腌好的鸡心片炒至变色，捞出备用
4.锅中留余油再次烧热，下入姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味
5.下入洋葱，青椒炒香，再倒入鸡心，加点油辣子翻炒均匀
6.加点盐、白糖翻炒均匀，撒点胡椒粉即可
麻辣小河虾
简单不失美味的几道家常菜，好吃又营养，全家人都爱吃
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食材清单:新鲜的小河虾 半斤，青红尖辣椒细的 12根，小葱 两根，姜片 3片，料酒 少许，麻椒 一把，酱油 一勺，盐 少许
烹饪步骤
1、将新鲜的小河虾洗净，有时间的话就剪去须须，在水里浸泡洗净，放入干净的盆里倒入料酒，盐，腌制。
2、将青，红细长的尖辣椒洗净切断备用。把小葱洗净切段备用。
3、炒锅中热油，油要到七八分热的时候，放入虾炸透炸焦，如果料酒比较多请先把料酒倒出，免得油溅到身上。
4、将炸好的虾盛出，锅里留底油，放入姜片和麻椒，炒香后，放入辣椒段翻炒，再倒入炸好的虾翻炒，加入一小勺酱油，翻炒均匀。
5、加入少许盐，味精，把小香葱倒入锅中，翻炒均匀，出锅啦！
【简单不失美味的几道家常菜，好吃又营养，全家人都爱吃】香辣豆腐皮
简单不失美味的几道家常菜，好吃又营养，全家人都爱吃
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材料：豆腐皮2张;香菜1小把红椒1个;食盐4克鸡精3克葱5克姜1小块生抽1小勺老抽1小勺;
做法：1.豆腐皮切成大约7厘米长、0.5厘米宽的粗条，入沸水中汆烫1~2分钟，捞出沥干水分;起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝;
2.下豆腐皮，翻炒均匀；加入1小勺生抽;
3.加入1/2小勺老抽，翻炒均匀;下辣椒丝和香菜梗，同时加入适量盐调味;
4.继续翻炒，如果感觉有点儿干，可以边翻炒边撒入少许开水；最后加入少许鸡精，关火，翻炒均匀，起锅即可;
莲藕炒韭菜
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材料：莲藕一节、韭菜1把、小红椒3颗、食盐1勺
做法
1、小红椒洗干净后切斜刀，韭菜清洗干净后切段，莲藕去皮后切条锅清水后沥干待用
2、在锅里倒入适量的花生油，开小火烧热，倒入小红椒爆香
3、把莲藕调到进去中火翻炒2分钟
4、放入半勺食盐，翻炒均匀
5、把韭菜倒进去翻炒软
6、放入半勺鸡精和半勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅
香辣鱿鱼须
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材料：鱿鱼须300克；蒜薹10根；干红辣椒5-6个；大葱10克；生姜10克；玉米淀粉50克；面粉10克；清水适量；食用油少许；酱油8克；白糖3克；料酒6克；盐少许；
做法
1.蒜薹洗干净后，放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成3cm长的段。干红辣椒放在干净的热水里泡10-15分钟。用剪刀将泡过的辣椒剪成1cm宽的小段儿。大葱和生姜都切成片备用。
2.在一个大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少许的盐。倒入适量的清水搅拌均匀，直到面糊呈现糊状。将鱿鱼须洗净，然后切成5cm长的段，放在一旁控去水分。
将鱿鱼须放在步骤6里调好的面糊里，油热后放进去炸。
3.待鱿鱼须表面的面糊定型后关火，捞出来滤油。锅里留底油，放入葱姜和辣椒爆炒出香味。倒入蒜薹，简单煸炒几下后放盐调味。最后倒入步骤9里炸定型的鱿鱼须，
猛火翻炒几下即可关火，香辣焦酥的鱿鱼须就出锅了
洋葱炒鸡蛋
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材料：鸡蛋3个、洋葱400克、生抽10克、鸡精2克、蚝油10克、食盐2克、花生油40克、香油5克
做法
1.洋葱去皮洗净，切成均匀细丝备用，鸡蛋磕入碗中加入少许盐搅拌均匀
2.锅内加入适量花生油烧热，加入鸡蛋翻炒至熟后倒出备用
3.另起锅，加入花生油烧热，放入洋葱耗油生抽煸炒至断生出香味
4.加入鸡蛋，盐，鸡精，淋入香油翻炒均匀，出锅装盘即可
荔枝烩虾仁
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食材：虾仁、荔枝、调味鸡汁、橄榄油、鱼露、生粉、食盐、清水
做法：
1、将荔枝洗净，去壳。
2、虾仁洗净，放入少许食盐腌制一会。
3、预备芡汁（适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀）。
4、热油锅。放入虾仁。
5、煸炒至虾仁变色，放入荔枝。
6、倒入芡汁，煸炒收汁，即可关火上碟。


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