好吃的几道家常菜，做法简单美味，学会就不用叫外卖了！
西芹炒鸡蛋
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准备食材：西芹适量、鸡蛋1个、胡萝卜半根。准备配料：油盐适量、蚝油少许、白糖少许。
1、西芹先从两头将老筋撕掉，这样吃起来口感更脆嫩，不塞牙。将老筋刮掉后清洗干净，然后切成小块待用。萝卜去皮清洗干净，切成胡萝卜丝装盘待用。
2、生姜大蒜洗干净切片装碗待用。将蛋液倒入碗里，用筷子搅散待用。西芹切段后先放入盆中，加入少许盐，搅拌均匀腌制一下，腌制脱水。
3、腌制好后把腌制出来的汁水倒掉。然后过水冲洗一下，把表面的盐水冲洗干净，沥干水分待用。把西芹和胡萝卜混合在一起，加入少许的油搅拌均匀。
4、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将西芹和萝卜上锅隔水蒸，大火蒸1分钟，断生的状态即可。热锅凉油，将蛋液下锅煎，煎至凝固后划散起锅装盘待用。
5、锅里再添少许油，将生姜大蒜下锅煸炒出香味来。将蒸断生的西芹下锅煸炒。加入少许盐、少许糖提鲜、加入少许的蚝油提鲜调味，一起翻炒均匀。最后加入提前煎好的鸡蛋下锅一起翻炒均匀即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：西芹炒鸡蛋就做好啦。
滑鱼块
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材料：鲢鱼尾500克、芹菜3根、生姜1块、大蒜5瓣、泡椒1茶匙、辣椒油1茶匙、小米椒2个、十三香调料1克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1克、食用油20毫升
做法：
1.鱼尾仔细洗干净，切块，芹菜洗干净切段，姜洗净切丝，大蒜拍碎，米椒洗净切粒
2.鱼块加入生抽，料酒、淀粉搅拌匀，腌制30分钟左右
3.备锅烧油，放入姜丝，米椒粒炒香，放入2碗开水，辣椒油，十三香调料搅匀，大火煮沸
4.放入鱼块，煮到鱼肉变色，加入泡椒，蒜粒，芹菜翻匀断生
5.加点食盐，入味，再焖2分钟出锅
腊肉炒芥菜
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用料
主料芥菜500克腊肉100克
辅料油5克盐1克姜10克
做法
1.芥菜洗净，切段
2.腊肉切片，切姜末
3.热锅入油，爆香姜末
4.加入腊肉，爆出油
5.加入芥菜，先煮2分钟
6.再加入芥菜叶
7.加入盐，炒匀，煮至软熟便可
炒鱿鱼丝
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准备食材：鱿鱼(鲜)1300克，韭黄250克，盐8克，料酒20克，味精3克，大蒜(白皮)15克，花生油35克。
做法步骤：
1、鲜鱿鱼洗净去头（留长须）去膜，鱼身切成丝，韭黄剔去杂质、洗净，切5 厘米段，韭黄段下锅煸炒七成熟待用；
2、锅置旺火上，下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝，迅速滑一下即倒漏勺，沥去油，锅留余油，回置旺火上，放入蒜米，煸出香味后，下上汤50毫升、精盐、料酒、味精调味；
3、待烧沸时倒入过油的鱿鱼丝和韭黄，翻炒一下即可食用。
干捞粉丝
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食材：银丝粉 200、虾仁或者肉末 50克、姜蒜末 20克、糖 10克、蚝油 10克、盐 10克、酱油（或者豆瓣酱） 10克、葱花少许、水适量；
做法：
1.粉丝放凉水泡15分钟，不能泡太久，然后剪短成条；锅内放水烧开，放点老抽，下粉丝焯水上色。这就是外边店里粉丝红亮的办法；
2.焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连，这步必须哈；下油，放姜蒜炒香，下虾仁。放水烧开，下耗油和盐调好底味，一会下粉丝后不在放调料了；
3.下粉丝，红椒黄瓜粒，小火干炒，用筷子抖散粉丝。切记小火，锅底有粉丝粘连正常现象，起锅不要就是了。
干煸带鱼
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食材：带鱼,胡椒粉,干辣椒,盐1,葱姜蒜,花椒,带鱼
做法：
1、带鱼切段，洗干净后加入适量的盐.料酒.胡椒粉腌制半小时。
2、油6成热入锅炸熟至金黄色起锅待用。
3、少许的油5成热放入:葱.姜.蒜.花椒.干辣椒翻炒出味。
【好吃的几道家常菜，做法简单美味，学会就不用叫外卖了！】4、各种材料翻炒出味后倒入炸好的带鱼，翻炒片刻出锅装盘即可
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