【 大鱼大肉吃腻了，试试这道蒸菜，鲜嫩好吃营养高，香味十足吃不够】大鱼大肉吃腻了，试试这道蒸菜，鲜嫩好吃营养高，香味十足吃不够。时间过得真快，春节假期也结束了，感觉还没玩够，意犹未尽，这段时间吃得太油腻了，今天做一个不那么油腻，而又营养十足的一道菜，这道菜就是肉末豆腐蒸蛋，蛋白质极高的一道菜。有肉有蛋有豆腐，是不是蛋白质很丰富，肉末还可以少放一些，有肉末提鲜就可以了。食材中的生抽是两勺，一勺用于腌制猪肉末用，另一勺用来淋入蒸好的豆腐中。肉末中间的坑如果比较小，中间就放一颗蛋黄，如果坑比较大，可以放一整颗鸡蛋，随意就好。最后淋入一勺热油，可以激发出肉末、豆腐、鸡蛋中的香味。
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鸡蛋豆腐，其实也是用鸡蛋制作而成，非常嫩，口感很好，营养也是蛋白质为主，与肉末结合在一起，营养又美味，吃起来也不油腻，鲜嫩又好吃，比大鱼大肉强多了，做法也非常简单，喜欢的朋友可以试一试。
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肉末豆腐蒸蛋所需食材：猪肉100克、鸡蛋豆腐2袋、盐少许、蚝油1勺、生抽2勺、胡椒粉少许、食用油2勺、鸡蛋1个、葱适量、小米辣适量。制作方法：1、鸡蛋豆腐直接从中间切开，然后再从袋子中轻轻地倒出来，切成薄厚均匀的豆腐片。
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2、把豆腐摆在盘子的一周，摆放要均匀，这样才能看起来更加美观。3、把猪肉切成末，喜欢吃口感更加嫩，可以加一点肥肉，加入葱花、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、少许清水，搅拌均匀。4、把猪肉末摆放在盘子的中间，用勺子在中间按一个小坑。
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5、把鸡蛋倒入坑中，放入锅中，隔水蒸，上气后再蒸10分钟。6、把小米辣切成丝，葱也撕成丝，放在盘子中，再加入一勺生抽，另起锅，加入食用油，油热后，把热油淋入盘中，这道菜就大功告成了。
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