这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家） 帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。 某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。 烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可
小炒蟹味菇
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食材：蟹味菇、红辣椒、姜、青辣椒、蒜、盐、蚝油、生抽
做法：
1、蟹味菇去蒂洗净，入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用；
2、青红辣椒洗净切块；姜切末；蒜切片；
3、热锅冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分钟左右；
4、放入青红椒块翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅装盘
小炒五花肉
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食材：五花肉150克；青尖椒；红尖椒；生姜；大蒜；葱；五香粉；料酒；鸡粉；酱油；白糖
做法
【美食优选：小炒蟹味菇，小炒五花肉，青椒炒海白虾，麻辣干锅虾的做法】1、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段
2、热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油
3、加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀
4、下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀
5、下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅
麻辣干锅虾
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食材：大虾500g、葱姜蒜各适量、香菜适量、干辣椒30g、花椒15g、茴香籽5g、白糖1勺、香醋半勺、生抽1勺。
做法
1、大虾剪开背然后挑去虾肠，加适量料酒，盐，一大勺淀粉拌匀腌制十分钟。
2、干辣椒剪段，花椒、茴香籽备好，蒜切末，姜切丝，葱切碎，香菜切段。
3、锅里烧热适量油，把虾炒红然后盛出。
4、重新置油，花椒，辣椒凉油下锅。
5、葱花，姜丝下锅一起小火爆香。
6、炒好的虾下锅，加白糖，醋，生抽，蒜末，盐炒匀。
7、关火后再加入香菜然后翻炒一会就出锅。
青椒炒海白虾
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食材：海白虾，青椒，小米椒，生姜，大蒜，料酒，生抽，食盐，食用油，
做法：
1、首先把海白虾用盐水浸泡十分钟，再用流动的水冲洗干净，沥干水分，加料酒抓匀腌10分钟去腥味。
2、把青椒，小米椒清洗干净，切碎待用，如果不能吃辣，小米椒可以不放。
3、起锅放油，先煸香生姜大蒜，再倒入海白虾，放食盐，大火快速翻炒至上色之后出锅。
4、另起锅放油， 倒入青椒，小米椒，食盐一起翻炒至断生。
5、再次把炒好的海白虾倒入锅中，翻炒均匀，让其味道充分结合。
6、最后放两勺生抽调味，再次翻炒均匀之后，就可以出锅了。 简单又不失营养。多吃也不怕长肉。
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