春节期间，团聚在一起，主题就是“吃”。不过在狠狠吃了一个假期后，节后的饮食也该调整调整了！
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正餐
规律、清淡、定时
春节期间，要等人一起吃，要把所有菜上齐……平时的一些饮食习惯都发生了一些变化。
江苏省连云港市妇幼保健院营养科原主任张晓燕：吃饭很难按照平时那样规律，但节后就要恢复规律、清淡和定时饮食了，还肠胃一个规律的节奏。
主食要适量并酌情加点粗粮，不可尽是大米、白面之类的，可以酌情加点蒸山芋、蒸土豆、蒸南瓜、蒸胡萝卜、蒸芋艿等，另外汤圆、甜点、油炸小饼、奶油蛋糕等应尽量浅尝或不吃。
保证充足的优质蛋白和高维生素、高膳食纤维食物的摄入，各种肉也并非不能吃，而是要注意烹饪方法多样化，以蒸、炖、烩为主，吃煎炸食物时，可剥去最外面的酥面皮；鸡鸭等食用时去皮；不要喝高汤，老人吃的食物要细软。
选易于消化的食物，多喝淡茶、多吃水果、多吃新鲜的绿叶蔬菜、稀饭、面条汤、疙瘩汤等“清火”食品，不要吃得过于油腻，以免对肠胃造成太大的负担。可在餐前半小时或餐后半小时后摄入水果，并尽量不要喝果汁。
餐后不要吃完就开始打麻将、打牌、打游戏等，尽可能餐后站立一会儿或站着陪陪老人孩子说说话或聊聊天，可能的话尽量散步半小时到一小时。并尽量不要吃宵夜。
当然，为了控制饮食，过度节食、一天三顿只喝粥、光吃粗粮不吃细粮等极端的做法也是不对的，应该做好平衡。
剩饭
留荤不留素、凉菜不宜留
春节期间，一家人在一起，生怕吃不好，就会做很多菜，剩一些饭菜总是在所难免，要把这些剩饭剩菜处理好。
同济大学附属同济医院临床营养科主任吴萍：有三类饭菜是不建议留的：留荤不留素（尤其是绿叶蔬菜）、凉菜不宜留（凉菜在制作过程中未经加热，很容易感染细菌，保存不当容易造成食物中毒）。一些能剩的菜，在吃之前也应该注意先进行正确的处理。即使留荤菜，空气中的有害细菌也会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。盛放剩饭剩菜不要用一次性饭盒或铝制器皿内，可以用瓷器盛放后再用保鲜膜覆盖放进冰箱。
冰箱中存放的食物取出后必须回锅。冰箱不是保险箱，冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果在食用前没有加热的话，食用之后就可能出现恶心呕吐或者腹泻等情况。尤其是肉类食物需要适当延长加热时间，保证彻底加热，减少细菌微生物残留。还有春节常见的鱼和海鲜类菜肴，其富含的营养素也是大肠杆菌最好的温床，因此吃时可与酒、葱、姜等一起重新彻底加热，不仅保鲜，还有杀菌作用。
如果本来做的饭菜量较大，需保存一部分时，尽量在用餐前就将当餐食物和剩余食物分开，因为食物翻动得越多，它与细菌的混合就越充分，越容易变质，营养物质的损失也就越严重。
护胃灭火
萝卜、山楂和水果
节日期间大鱼大肉吃得太多，节后常会出现不同程度的食欲不振，解决这个问题，要注意一些特定食物的摄入。
中华中医药学会副研究员庄乾竹：出现食欲不振时，清淡的蔬菜和水果是最佳选择。而蔬菜之中，首选的是白萝卜，有助于促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化，吃法最好是凉拌或生吃。白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，因此不适合脾胃虚寒者食用。除了白萝卜外，节后还应适度增加芹菜、白菜、西红柿、韭菜、黄瓜等富含膳食纤维和维生素的蔬菜的摄入量，以消除肠胃中过多的“油脂”。
山楂消食又降脂，也非常适合节后食用。实验及临床研究均已证实山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能“强心”，此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，节后不可不食山楂。
另外，节日刚过，许多朋友都被便秘、口臭、牙痛、嘴角溃烂等“上火”的症状困扰着。中医认为，这主要是由于春节期间暴饮暴食、煎炸食品及酒类摄入太多，导致肠胃积热、胃火上炎所致，节后应多吃点香蕉、梨、西瓜、黄瓜、冬瓜、绿豆等凉性的具有“灭火”作用的食物，以恢复胃肠功能，消除肠胃积热。
低热
少荤多素、多流质
荤食吃得多，蔬菜吃不够，高蛋白食物摄入过度，胃肠和肾脏负担增加。
节后饮食调整的原则是及时恢复清淡，减少动物性蛋白质和脂肪的供应。
营养师雷玉秀：节后饮食调整的原则是及时恢复清淡，减少动物性蛋白质和脂肪的供应。
具体做法是：增加蔬菜水果，弥补前些天的不足；清淡少油，少荤多素；多吃流质食物，如稀粥、少油的汤水；减少能量，一天总能量控制在约1000~1200千卡；多吃一些富含膳食纤维的食物，比如主食可以吃红豆、芸豆、燕麦、荞麦等粗杂粮煮的粥，各种绿叶蔬菜，鲜豆类，竹笋，秋葵等蔬菜，菌藻类，水果有火龙果、猕猴桃、梨、苹果、鲜枣等。
按照这些原则，我的节后调整食谱如下，可供大家参考。
早餐：燕麦牛奶蛋花羹+猕猴桃，热量约380千卡。燕麦片30克，纯牛奶200克，鸡蛋一只约50克，猕猴桃一个100克。
午餐：南瓜杂蔬汤，热量约370千卡；板栗南瓜200克，各种蔬菜（品种不限，看个人喜好，3种或以上，至少有一种绿叶菜）300克，菌菇或海带100克，巴沙鱼50克（或虾仁50克，或海蛎50克，或花蛤150克）。
下午加餐：苹果一个约200克，热量约100千卡。
晚餐也不能省，而且要吃好。紫薯糙米粥+拌三丝（豆干丝、芹菜丝、胡萝卜丝）+拌黄瓜，热量约300千卡。紫薯糙米粥一小碗：糙米20克，紫薯50克。
【 节后饮食该调整了！】如果晚上较晚睡，担心肚子会饿，可以在晚餐时或晚餐后9点前加一小杯酸奶。以上是我的食量（较大），如食量较小者，也可以适当减量。
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